आज की रेसिपी का मुख्य घटक है हेक, जो एक कम वसा वाली मछली है जिसमें बहुत कम कांटे होते हैं और इसे कई प्रकार के व्यंजन बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस रेसिपी में हेक को एक मलाईदार गाजर की चटनी के साथ परोसा गया है, जो बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई, बी3 और आवश्यक खनिजों से भरपूर है। यह एक सरल और पौष्टिक व्यंजन है, जो हल्के लंच या डिनर के लिए उपयुक्त...
गाजर छीलें और उन्हें जैतून के तेल की कुछ बूंदों और एक चुटकी नमक के साथ पानी में नरम होने तक पकाएं।
गाजर को पानी से निकालें, एक चम्मच मक्खन और एक चुटकी नमक डालें, और उन्हें प्यूरी में बदलें।
दूध डालें और चिकनी चटनी बनने तक ब्लेंड करें। यदि आप पतली चटनी चाहते हैं, तो थोड़ा और दूध डालें। अलग रखें।
लाल शिमला मिर्च को आधा काटें, सफेद कोर और बीज निकालें, और बारीक काट लें।
प्याज छीलें और बारीक काट लें।
एक कड़ाही में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और शिमला मिर्च और प्याज को भूनें, फिर कटे हुए हैम डालें।
सब्जियों और हैम के मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें, हेक मेडेलियन, मछली का स्टॉक डालें और एक चुटकी नमक डालकर मिलाएं।
हेक को नरम होने तक पकाते रहें।
परोसने के लिए प्लेट पर गाजर की क्रीम रखें और उसके ऊपर हेक मेडेलियन रखें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप गाजर की चटनी में दूध की जगह क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आपके पास मछली का स्टॉक नहीं है, तो आप इसे सब्जी के स्टॉक या पानी से बदल सकते हैं।
हेक को ज्यादा न पकाएं ताकि वह नरम और परतदार बनी रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप हेक की जगह कोड या हैडॉक जैसी अन्य सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को डेयरी-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मक्खन की जगह जैतून का तेल और दूध की जगह बादाम या ओट मिल्क जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
यह डिश सफेद चावल, क्विनोआ, या ताजी हरी सलाद के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं गाजर की चटनी पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप गाजर की चटनी एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे हल्का गरम कर लें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि हेक पक गया है?
हेक पक जाने पर अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से टूटने लगता है।
