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पुडिंग एक बहुमुखी व्यंजन है जो मीठा या नमकीन हो सकता है, और इसे ठंडे या गर्म भोजन दोनों के लिए एक शानदार विकल्प बनाता है। यह हैक पुडिंग रेसिपी मछली परोसने का एक अनोखा तरीका प्रदान करती है, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए पोषण संबंधी सिफारिशों को पूरा करती है, जिसमें विटामिन, आयरन और कैल्शियम शामिल हैं। हालांकि हैक को तैलीय मछली नहीं माना जाता है, यह...
हैक फिलेट्स को साफ करें और सभी कांटे हटा दें।
फिलेट्स को नमकीन पानी में पकाएं। अच्छी तरह से छान लें और अलग रख दें।
कटा हुआ प्याज तीन चम्मच तेल में भूनें, फिर इसे कटा हुआ धनिया, मछली के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और अंडों के साथ मिलाएं।
एक छोटे सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें कॉर्नस्टार्च डालें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
धीरे-धीरे दूध डालें और तेजी से चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
5 मिनट तक पकाएं और नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
सफेद सॉस को मछली के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें, फिर मिश्रण को मक्खन लगे और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए ओवनप्रूफ मोल्ड में डालें।
पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर 40 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, 10 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर मोल्ड से निकालें।
एक सॉसपैन में प्याज, तेल, टमाटर, चीनी, तेज पत्ता और मसाले मिलाएं।
15 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर चिकना होने तक ब्लेंड करें।
हैक पुडिंग को टमाटर सॉस के साथ परोसें और सजावट के लिए छोटे झींगे डालें।
हैक फिलेट्स को पकाने के बाद अच्छी तरह से छान लें ताकि पुडिंग में अतिरिक्त नमी न हो।
सफेद सॉस को चिकना बनाने के लिए दूध डालते समय लगातार फेंटें ताकि गांठ न बने।
बेकिंग के बाद पुडिंग को 10 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि मोल्ड से निकालना आसान हो।
आप टमाटर सॉस के मसाले अपनी स्वाद पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हैक की जगह अन्य सफेद मछली जैसे कॉड या हैडॉक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मछली का स्वाद हल्का और बनावट कोमल हो।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पुडिंग और टमाटर सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले पुडिंग को ओवन में गरम करें और सॉस को गरम करें।
पार्मेज़ान चीज़ की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पार्मेज़ान चीज़ के विकल्प के रूप में अन्य कद्दूकस किए हुए हार्ड चीज़ जैसे पेकोरिनो रोमानो या ग्राना पडानो का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप बेक की हुई पुडिंग को फ्रीज कर सकते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, अच्छी तरह से लपेटें और फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, ब्रेडक्रंब की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि कॉर्नस्टार्च और अन्य सामग्री ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों।
