पुडिंग एक बहुमुखी व्यंजन है जो मीठा या नमकीन दोनों हो सकता है, और इसे ठंडे या गर्म भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह हैक पुडिंग रेसिपी मछली परोसने का एक अनोखा तरीका है, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करती है, जैसे विटामिन, आयरन और कैल्शियम। हालांकि हैक को तैलीय मछली नहीं माना जाता, यह पौष्टिक है और इसकी सफेद,...
हैक फिलेट्स को साफ करें और उनकी हड्डियां निकाल दें।
फिलेट्स को नमकीन पानी में पकाएं। अच्छी तरह छान लें और अलग रख दें।
तीन चम्मच तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, फिर इसे कटा हुआ धनिया, मछली के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और अंडों के साथ मिलाएं।
एक छोटे सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं। उसमें कॉर्नस्टार्च डालें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
दूध को धीरे-धीरे डालें और तेजी से चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
5 मिनट तक पकाएं और नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर स्वादानुसार मसाला करें।
सफेद सॉस को मछली के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालकर मसाला करें, फिर मिश्रण को मक्खन लगे और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए ओवनप्रूफ मोल्ड में डालें।
पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर 40 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, 10 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर मोल्ड से निकालें।
एक सॉसपैन में प्याज, तेल, टमाटर, चीनी, तेज पत्ता और मसाले डालें।
15 मिनट तक पकाएं और फिर आंच से उतार लें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर चिकना होने तक ब्लेंड करें।
हैक पुडिंग को टमाटर सॉस के साथ परोसें और सजावट के लिए छोटे झींगे डालें।
पकाने के बाद हैक फिलेट्स को अच्छी तरह छान लें ताकि पुडिंग में अतिरिक्त नमी न हो।
सफेद सॉस को चिकना बनाने के लिए दूध डालते समय लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने।
पुडिंग को बेक करने के बाद 10 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि मोल्ड से निकालना आसान हो।
टमाटर सॉस में मसाले अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप हैक की जगह अन्य सफेद मछली जैसे कॉड या हैडॉक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मछली का स्वाद हल्का और बनावट कोमल हो।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पुडिंग और टमाटर सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले पुडिंग को ओवन में गरम करें और सॉस को गरम करें।
पार्मेज़ान चीज़ की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप पार्मेज़ान चीज़ के विकल्प के रूप में अन्य कद्दूकस किए गए हार्ड चीज़ जैसे पेकोरिनो रोमानो या ग्राना पडानो का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप बेक की हुई पुडिंग को फ्रीज कर सकते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, अच्छी तरह लपेटें और 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, ब्रेडक्रंब की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि कॉर्नस्टार्च और अन्य सामग्री ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों।
