यह रेसिपी परिवार के जमावड़ों की यादें ताजा करती है, जब ग्रिल्ड चिकन की खुशबू हवा में फैल जाती थी। नींबू, सेज और तेज पत्ते का मेल एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करता है, जिसे अपनों के साथ साझा करना आदर्श है। वैकल्पिक ब्रांडी इस व्यंजन में एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ती है, जिससे यह सभी को पसंद आता है।
चिकन को लंबाई में आधा काटें जैसे ग्रिलिंग के लिए तैयार कर रहे हों। इसे हल्का सा चपटा करें और जड़ी-बूटियों, नींबू, नमक और काली मिर्च के साथ फ्रिज में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
एक कास्ट-आयरन ग्रिल पैन या ओवन-सेफ तवा बहुत गर्म करें। 3 चम्मच तेल डालें और चिकन को त्वचा वाली तरफ से 10 मिनट तक सुनहरा भूरा करें।
चिकन को पलटें, दूसरी तरफ भी 10 मिनट तक भूरा करें और फिर इसे 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में डालें।
तवे से अतिरिक्त तेल हटा दें, चिकन पर ब्रांडी डालें और सावधानी से इसे जलाएं।
जब शराब जल जाए, तुरंत परोसें।
चिकन डालने से पहले तवा बहुत गर्म होना चाहिए ताकि त्वचा कुरकुरी बने।
यदि आप ब्रांडी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ सकते हैं, स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
ताजा जड़ी-बूटियों का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं किसी और प्रकार की जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सेज और तेज पत्ते की जगह थाइम या रोज़मेरी का उपयोग कर सकते हैं।
ब्रांडी की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं या शराब को पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
क्या मैं इसे तवे की जगह बारबेक्यू पर पका सकता/सकती हूँ?
हाँ, बारबेक्यू पर पकाने से चिकन में धुएँ का स्वाद आएगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह पक गया है?
चिकन का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँचना चाहिए ताकि यह सुरक्षित रूप से खाया जा सके।
क्या मैं चिकन को रातभर मैरीनेट कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, रातभर मैरीनेट करने से स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।
