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हरी मूंग के मोदक एक पौष्टिक भारतीय मिठाई है, जिसे हरी मूंग को धीमी आंच पर भूनकर बनाया जाता है जब तक कि वह सुगंधित, कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए। भुनी हुई मूंग को बारीक आटे में पीसकर उसमें शुद्ध घी, गुड़ और इलायची मिलाई जाती है, जिससे एक नरम और मुंह में पिघलने वाला मिश्रण तैयार होता है। हर मोदक में मूंग की मिट्टी जैसी समृद्धि, घी की गर्माहट और गुड़ की हल्की...
हरी मूंग को धोकर अच्छी तरह छान लें।
हरी मूंग को मध्यम आंच पर सूखा भूनें जब तक कि उसकी सुगंध न आ जाए, लगभग 5-7 मिनट।
भुनी हुई हरी मूंग को बारीक पाउडर में पीसकर छान लें। हरी मूंग का आटा अलग रख दें।
काजू, बादाम और अखरोट को सूखा भून लें।
भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को दरदरा पीस लें और अलग रख दें।
एक अलग पैन में गुड़ और पानी डालें।
गुड़ को पिघलने दें और एक चिकना तरल बना लें।
एक पैन गरम करें और उसमें हरी मूंग का आटा और घी डालें। मिश्रण को नरम होने तक चलाते रहें, लगभग 7-8 मिनट।
पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक लगातार मिलाएं।
गुड़ की चाशनी, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
अगर मिश्रण सूखा लगे, तो 1-2 चम्मच गरम घी डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें जब तक कि वह हल्का गरम न हो।
मिश्रण को मोदक के आकार में ढालें, या चाहें तो लड्डू बना लें।
स्वस्थ हरी मूंग के मोदक परोसने के लिए तैयार हैं।
हरी मूंग को अच्छी तरह भूनें ताकि उसकी सुगंध और स्वाद बढ़ जाए। अगर हरी मूंग उपलब्ध न हो, तो आप इसे छिलके वाली मूंग दाल से भी बना सकते हैं।
अगर मिश्रण आकार देने में सूखा लगे, तो घी की मात्रा समायोजित करें।
गरम घी बांधने में मदद करता है।
मोदकों को ताजा रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर करें।
क्या मैं गुड़ की जगह कोई और मीठा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
गुड़ का स्वाद अनोखा होता है, लेकिन आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं।
क्या मैं ड्राई फ्रूट्स को हटा सकता/सकती हूं?
ड्राई फ्रूट्स बनावट और पोषण जोड़ते हैं, लेकिन आप उन्हें हटा सकते हैं या सूरजमुखी या कद्दू के बीज जैसे बीजों से बदल सकते हैं।
मैं मोदकों को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूं?
आप मोदकों को एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता/सकती हूं?
आप घी को नारियल तेल या वेगन मक्खन से बदल सकते हैं।
क्या मुझे मोदक मोल्ड की ज़रूरत है?
मोदक मोल्ड आकार देने में मदद करता है, लेकिन आप इन्हें हाथ से लड्डू के आकार में भी बना सकते हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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