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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
हरी बीन्स मेरे पसंदीदा साइड डिश में से एक हैं। ये बहुपयोगी, पकाने में आसान और केवल कुछ सामग्री जोड़ने से एक गॉरमेट साइड डिश बन जाती हैं, जो आपके खाने को तुरंत अगले स्तर पर ले जाती है।
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एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें 1 टीस्पून कोशर नमक डालें। हरीकोट वर्ट्स डालें और 5 मिनट तक पकाएं या जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं। पानी छान लें और बाद के लिए अलग रख दें।
मध्यम आकार की सॉते पैन में, बटर और ऑलिव ऑयल को मध्यम आंच पर पिघलाएं और चमकने तक गर्म करें।
कटे हुए बादाम डालें और हल्के भूरे होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।
पकी हुई हरीकोट वर्ट्स, 1/2 टीस्पून कोशर नमक, 1/2 टीस्पून काली मिर्च और ओरिगैनो डालें। मिलाएं और सॉते करें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और बीन्स हल्के भूरे होने लगें।
आंच से उतारें और गरमागरम परोसें।
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इस रेसिपी के लिए मैं हरीकोट वर्ट्स का उपयोग करती हूं। ये हरी बीन्स का फ्रेंच संस्करण हैं, लेकिन मुझे ये कई कारणों से पसंद हैं: ये पतले और लंबे होने के कारण देखने में अधिक आकर्षक लगते हैं, ये जल्दी नरम हो जाते हैं (क्योंकि इन्हें कम उम्र में तोड़ा जाता है), और इसके कारण आपको पहले से इनके सिरे काटने की जरूरत नहीं होती, जिससे यह अधिक सुविधाजनक हो जाता है। यदि आप चाहें, तो हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आपके स्टोर में हरीकोट वर्ट्स उपलब्ध नहीं हैं।
इस डिश को अपने स्वाद के अनुसार बनाने के लिए आप इसमें कई मसाले जोड़ सकते हैं। इस रेसिपी में ओरिगैनो का उपयोग किया गया है, क्योंकि मुझे यह पसंद है! आप इसे बदल सकते हैं, जोड़ सकते हैं, आदि।
बादाम का उपयोग इस डिश को 'आल्मंडाइन' बनाता है। कटे हुए बादाम यहां एक अच्छा विकल्प हैं, क्योंकि ये जल्दी टोस्ट हो जाते हैं और प्लेट पर सुंदर दिखते हैं। हालांकि, कभी-कभी कटे हुए बादाम ढूंढना मुश्किल हो सकता है। या हो सकता है कि आप बादाम के स्लिवर्स या ब्लैंच्ड बादाम को पसंद करते हों। जो भी आप उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि वे बीन्स डालने से पहले हल्के भूरे हो जाएं।
हरी बीन्स आल्मंडाइन के लिए हरी बीन्स कैसे पकाएं?
हरी बीन्स आल्मंडाइन के लिए, एक बर्तन में पानी उबालें, 1 टीस्पून कोशर नमक डालें, और फिर 1 पाउंड हरीकोट वर्ट्स डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं, फिर पानी छान लें और अलग रख दें। यह तरीका सुनिश्चित करता है कि बीन्स का रंग और कुरकुरापन बना रहे।
क्या मैं हरी बीन्स आल्मंडाइन को वेगन या डेयरी-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप हरी बीन्स आल्मंडाइन को आसानी से वेगन बना सकते हैं, क्योंकि इस रेसिपी में पहले से ही प्लांट-बेस्ड बटर का उपयोग किया गया है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे ऑलिव ऑयल और बादाम, भी वेगन-फ्रेंडली हों। यह डिश स्वाभाविक रूप से डेयरी-फ्री है और फिर भी स्वादिष्ट है!
हरी बीन्स आल्मंडाइन में हरीकोट वर्ट्स के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपको हरीकोट वर्ट्स नहीं मिलते हैं, तो आप उनकी जगह सामान्य हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। बस उनके सिरे काट लें और पकाने के समय को थोड़ा समायोजित करें, क्योंकि सामान्य हरी बीन्स को नरम होने में एक या दो मिनट अधिक लग सकते हैं।
बची हुई हरी बीन्स आल्मंडाइन को कैसे स्टोर करें?
बची हुई हरी बीन्स आल्मंडाइन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। इन्हें 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, आप इन्हें पैन में हल्का सॉते कर सकते हैं ताकि इनकी मूल बनावट वापस आ सके।
हरी बीन्स आल्मंडाइन के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोस सकते हैं?
हरी बीन्स आल्मंडाइन कई मुख्य व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। इसे रोस्टेड चिकन, ग्रिल्ड फिश, या एक भरपूर शाकाहारी पास्ता के साथ परोसने पर विचार करें। बादाम का नट्स जैसा स्वाद कई प्रोटीन के साथ मेल खाता है और आपके भोजन में एक गॉरमेट टच जोड़ता है।
