हरी बीन्स मेरे पसंदीदा साइड डिश में से एक हैं। ये बहुमुखी, पकाने में आसान हैं, और केवल कुछ सामग्री जोड़ने से, आप एक गॉरमेट साइड डिश तैयार कर सकते हैं जो आपके भोजन को तुरंत अगले स्तर पर ले जाती है।
एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें 1 टीस्पून कोशर नमक डालें। हरीको वर्ट्स डालें और 5 मिनट तक पकाएं या जब तक वे हल्के नरम न होने लगें। पानी छान लें और बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
एक मध्यम आकार की सॉते पैन में, बटर और ऑलिव ऑयल को मध्यम आंच पर गरम करें जब तक कि वह पिघलकर चमकने न लगे।
कटे हुए बादाम डालें और हल्के भूरे होने तक पकाएं, लगभग 2-3 मिनट, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।
पकी हुई हरीको वर्ट्स, 1/2 टीस्पून कोशर नमक, 1/2 टीस्पून काली मिर्च और ओरिगैनो डालें। सब कुछ मिलाएं और हल्के भूरे होने तक सॉते करें।
आंच से उतारें और गरमागरम परोसें।
इस रेसिपी के लिए मैं हरीको वर्ट्स का उपयोग करना पसंद करती हूं। ये हरी बीन्स का फ्रेंच संस्करण हैं, लेकिन मुझे ये कई कारणों से पसंद हैं: ये पतले और लंबे होते हैं, जल्दी नरम हो जाते हैं (क्योंकि इन्हें कम उम्र में तोड़ा जाता है), और इसके कारण आपको पहले से इनके सिरे काटने की जरूरत नहीं होती, जिससे यह और भी आसान हो जाता है। अगर आप चाहें तो हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, या अगर आपके स्टोर में हरीको वर्ट्स उपलब्ध नहीं हैं।
इस डिश को अपने अनुसार बनाने के लिए आप इसमें कई तरह के मसाले जोड़ सकते हैं। इस रेसिपी में ओरिगैनो का उपयोग किया गया है, क्योंकि मुझे यह पसंद है! आप इसे बदल सकते हैं, जोड़ सकते हैं, आदि।
बादाम का उपयोग इस डिश को 'आल्मंडाइन' बनाता है। कटे हुए बादाम यहां एक अच्छा विकल्प हैं, क्योंकि ये जल्दी टोस्ट हो जाते हैं और प्लेट पर सुंदर दिखते हैं। हालांकि, कभी-कभी कटे हुए बादाम ढूंढना मुश्किल हो सकता है। या हो सकता है कि आप बादाम के स्लिवर्स या ब्लैंच्ड बादाम को पसंद करें। जो भी आप उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि उन्हें बीन्स डालने से पहले हल्का भूरा कर लें।
ग्रीन बीन्स आल्मंडाइन के लिए हरी बीन्स कैसे पकाएं?
ग्रीन बीन्स आल्मंडाइन के लिए हरी बीन्स पकाने के लिए, एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें 1 टीस्पून कोशर नमक डालें, और फिर 1 पाउंड हरीको वर्ट्स डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे हल्के नरम न होने लगें, फिर पानी छान लें और अलग रख दें। यह विधि सुनिश्चित करती है कि बीन्स का रंग और कुरकुरापन बना रहे।
क्या मैं ग्रीन बीन्स आल्मंडाइन को वीगन या डेयरी-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप ग्रीन बीन्स आल्मंडाइन को आसानी से वीगन बना सकते हैं, क्योंकि इस रेसिपी में पहले से ही प्लांट-बेस्ड बटर का उपयोग किया गया है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे ऑलिव ऑयल और बादाम, भी वीगन-फ्रेंडली हों। यह डिश स्वाभाविक रूप से डेयरी-फ्री है और फिर भी स्वादिष्ट है!
ग्रीन बीन्स आल्मंडाइन में हरीको वर्ट्स के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपको हरीको वर्ट्स नहीं मिलते हैं, तो आप उनकी जगह सामान्य हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। बस उनके सिरे काट लें और पकाने का समय थोड़ा समायोजित करें, क्योंकि सामान्य हरी बीन्स को नरम होने में एक या दो मिनट अधिक लग सकते हैं।
ग्रीन बीन्स आल्मंडाइन के बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें?
ग्रीन बीन्स आल्मंडाइन के बचे हुए हिस्से को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। इन्हें 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, आप उन्हें पैन में हल्का सॉते कर सकते हैं ताकि उनकी मूल बनावट वापस आ सके।
ग्रीन बीन्स आल्मंडाइन के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
ग्रीन बीन्स आल्मंडाइन कई मुख्य व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। इसे रोस्टेड चिकन, ग्रिल्ड फिश, या एक भरपूर शाकाहारी पास्ता के साथ परोसने पर विचार करें। बादाम का नट्स जैसा स्वाद कई प्रोटीन के साथ मेल खाता है और आपके भोजन में एक गॉरमेट टच जोड़ता है।
I'm a plant-based eater and food writer dedicated to making cooking and plant-based eating approachable and fun! I'm the creator of Samosas and Mimosas and regularly write on Medium about all things food.
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