गोभी आलू पराठा

गोभी आलू पराठा बनाने के लिए, सबसे पहले गोभी आलू की सब्जी को कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अनारदाना पाउडर के साथ मिलाएं। फिर गेहूं के आटे के आटे को बराबर भागों में बांटें, हर भाग को एक छोटे गोले में बेलें और बीच में भरावन रखें। किनारों को उठाकर भरावन को बंद करें और इसे धीरे-धीरे बेलकर पराठा बना लें। गरम तवे पर पराठे को दोनों तरफ से पकाएं, देसी घी लगाते हुए, जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।

हां, आप गोभी आलू पराठा को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं, इसके लिए गेहूं के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण, जैसे बादाम का आटा या चावल और टैपिओका आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें। ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए आटा बनाते समय पानी की मात्रा को समायोजित करें।

बचे हुए गोभी आलू पराठा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। बस हर पराठे को बटर पेपर से अलग करें ताकि वे चिपके नहीं, और ये फ्रीजर में एक महीने तक चल सकते हैं।

गोभी आलू पराठा दही या रायता के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे अचार, चटनी या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। एक गर्म मसाला चाय या लस्सी इस भोजन को और भी खास बना सकती है।

अगर आपके पास देसी घी नहीं है, तो आप इसकी जगह अनसाल्टेड मक्खन या वेजिटेबल ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, घी पराठे को अधिक समृद्ध स्वाद और खुशबू देता है, इसलिए यदि संभव हो तो इसे ही इस्तेमाल करें।