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बारा मुंडी फिलेट्स को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। फिलेट को आधे में काटें और अलग रख दें।
मछली को अदरक लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर (भुना और मोटा पिसा हुआ), हल्दी, गरम मसाला, नमक और नींबू के रस के साथ मैरिनेट करें। मैरिनेट की हुई मछली को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक फ्लैट पैन में 4-5 टेबलस्पून तेल गरम करें।
मैरिनेट की हुई मछली को एक-एक करके तेल में डालें, ध्यान रहे कि पैन में भीड़ न हो।
मछली को कुछ मिनटों तक बिना छुए पकने दें जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं। फिर, उन्हें धीरे से पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
तली हुई मछली को एक प्लेट में निकालें और अलग रख दें।
सूखा नारियल, सूखी लाल मिर्च, जीरा, धनिया के बीज, अदरक, लहसुन की कलियाँ, इमली का गूदा, हल्दी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। इसे बारीक चिकना पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।
एक भारी तले की कड़ाही में ⅓ कप तेल तेज आंच पर गरम करें।
पिसे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें और चलाएं। प्याज के सुनहरा भूरा होने तक 7-8 मिनट पकाएं।
कड़ाही में नारियल करी पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
3 कप पानी डालें और उबाल लें। आंच कम करें, धीमी आंच पर पकाएं, और 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वांछित गाढ़ापन न आ जाए। बीच-बीच में चलाते रहें।
तली हुई मछली और चीनी को कड़ाही में डालें, चलाएं और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
जब हो जाए, तो फिश करी को एक प्लेट में निकालें, सजाएं और गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
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मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
इस रेसिपी की सर्विंग्स की संख्या परोसे गए हिस्से के आकार पर निर्भर कर सकती है।
आप इस रेसिपी को अपनी पसंद की मछली के साथ बना सकते हैं।
मैं गोअन फिश करी को विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ कैसे बना सकता हूँ?
आप बारा मुंडी की जगह अन्य मजबूत सफेद मछलियों जैसे कॉड, तिलापिया, या स्नैपर का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मछली ताज़ा हो और उसकी बनावट समान हो ताकि व्यंजन की गुणवत्ता बनी रहे।
गोअन फिश करी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यह गोअन फिश करी रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई गेहूं उत्पाद शामिल नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि इमली का गूदा और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अन्य मसाले भी ग्लूटेन-फ्री हों ताकि यह व्यंजन ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए सुरक्षित रहे।
बची हुई गोअन फिश करी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई गोअन फिश करी को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे धीरे से स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।
गोअन फिश करी के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए क्या परोस सकते हैं?
गोअन फिश करी को स्टीम्ड बासमती चावल या भारतीय ब्रेड जैसे रोटी या नान के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे खीरे के सलाद या एक साधारण सब्जी के व्यंजन के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे।
क्या मैं गोअन फिश करी को किसी सभा के लिए पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप गोअन फिश करी को पहले से तैयार कर सकते हैं। करी को पकाएं और ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में स्टोर करें। परोसने से पहले इसे धीरे से गरम करें। इससे स्वाद अच्छी तरह से मिल जाते हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है!
