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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
गर्म पानी, सक्रिय सूखा खमीर और चीनी मिलाएं। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह झागदार और सुगंधित न हो जाए।
एक बड़े बर्तन में आटा और नमक मिलाएं। खमीर मिश्रण और तेल डालें। 6-8 मिनट के लिए गूंधें जब तक कि यह चिकना, लचीला और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। ढककर एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
उठे हुए आटे को पंच करें और इसे समान गेंदों में विभाजित करें। हल्के फूले हुए सतह पर, प्रत्येक गेंद को पारंपरिक आँसू या अंडाकार आकार में लगभग 1/4 इंच मोटा बेलें।
बारीक कटा हुआ लहसुन पिघले हुए मक्खन में धीमी आंच पर सुगंधित होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ धनिया मिलाएं और गर्म रखें।
एक भारी कास्ट-आयरन कड़ाही को उच्च तापमान पर धूम्रपान गर्म होने तक गरम करें। नान के एक तरफ हल्का पानी लगाएं और इसे गीली तरफ नीचे गरम पैन में रखें।
1-2 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि ऊपर बड़े बुलबुले न बन जाएं और नीचे गहरे भूरे रंग के चार धब्बे न बन जाएं। पलटें और दूसरी तरफ 30-60 सेकंड के लिए पकाएं।
गर्म नान को तुरंत लहसुन-धनिया मक्खन मिश्रण से उदारतापूर्वक ब्रश करें। गर्म परोसें।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, मक्खन की जगह घी का उपयोग करें।
विशिष्ट चार प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि कड़ाही बहुत गर्म हो।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अधिक घनी और कम फूली हुई होगी।
बचे हुए नान को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पहले उठने के बाद आटे को 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं।
अगर मेरे पास कास्ट-आयरन कड़ाही नहीं है तो क्या करें?
आप नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चार उतना स्पष्ट नहीं होगा।
क्या धनिया का कोई विकल्प है?
आप एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए पार्सले का उपयोग कर सकते हैं।
