खुशबूदार उत्तर भारतीय शैली बिरयानी चावल

बिरयानी चावल या बासमती चावल लंबे दानों और खुशबू के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप साधारण चावल का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि बनावट और स्वाद अलग हो सकता है।

गुलाब जल या केवड़ा जल की कुछ बूंदें डालने से खुशबू बढ़ सकती है और इसे पारंपरिक बिरयानी जैसी महक मिलती है।

बरिस्ता का मतलब है कुरकुरी तली हुई प्याज। आप इसे पतले कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलकर बना सकते हैं या बाजार में मिलने वाली तली हुई प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने से पहले चावल को 20 मिनट तक भिगोएं और पकने के बाद धीमी आंच पर पकाएं और ज्यादा न मिलाएं।

हाँ, आप पकाई हुई सब्जियां या मांस जोड़ सकते हैं ताकि यह अधिक संपूर्ण व्यंजन बन जाए, लेकिन यह फिर साधारण बिरयानी चावल नहीं रहेगा।

हाँ, आप इसे स्वाद में समृद्ध बनाने के लिए तले हुए किशमिश, तले हुए काजू या बादाम डाल सकते हैं।