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एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंध लें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
उबले हुए आलू को एक बाउल में चिकना होने तक मैश करें।
मैश किए हुए आलू में पराठा मसाला, नमक, चीज़ और कटे हुए धनिया पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान भरावन तैयार हो जाए।
आटे को बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक को एक छोटी लोई में रोल करें।
एक लोई को चपटा करें और उसके बीच में आलू का भरावन रखें।
किनारों को सील करें और धीरे-धीरे भरे हुए आटे को पराठे के आकार में बेलें।
एक तवा गरम करें और पराठे को मध्यम आंच पर घी में पकाएं। इसे पलटते हुए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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आटा नरम और लचीला होना चाहिए ताकि बेलना आसान हो।
स्मूद भरावन के लिए ताजे उबले हुए आलू का उपयोग करें।
चीज़ की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
पराठे को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि जलने से बचा जा सके और समान रूप से पक जाए।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह मैदा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं के आटे की जगह मैदा इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
इस रेसिपी के लिए कौन सा चीज़ सबसे अच्छा है?
चेडर या मोज़रेला चीज़ अच्छा काम करता है, लेकिन आप कोई भी चीज़ इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं जो आसानी से पिघल जाए।
क्या मैं भरावन पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
हां, आप भरावन को एक दिन पहले तैयार कर सकते/सकती हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते/सकती हैं।
पराठा बेलते समय भरावन बाहर क्यों निकलता है?
सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील किए गए हैं और धीरे से बेलें ताकि आटा फटे नहीं।
क्या मैं पराठों को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप पके हुए पराठों को फ्रीज कर सकते/सकती हैं। परोसने से पहले इन्हें तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
