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पेस्काडो ला ची यू चीनी और पेरूवियन व्यंजनों के फ्यूजन 'चीफा' का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इस रेसिपी में हड्डी और त्वचा रहित मछली, जैसे हेक, का उपयोग किया जाता है, जिसे लहसुन, हरी मिर्च, प्याज और सोया सॉस से बने स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है। यह एक सरल लेकिन विदेशी व्यंजन है जो दो समृद्ध पाक परंपराओं को खूबसूरती से मिलाता है। इसे सफेद चावल के साथ परोसें और एक संपूर्ण भोजन...
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मछली के फिलेट्स को लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
मछली के टुकड़ों को नमक और सिल्लाओ के साथ मसाला दें, फिर उन पर चूणो छिड़कें ताकि एक कुरकुरी परत बन सके।
एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें और मछली के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और पकने तक तलें।
मछली को निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
एक कड़ाही में तीन चम्मच तेल गरम करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, ध्यान रखें कि वह जले नहीं।
पानी, सिरका, चीनी, हरी मिर्च की स्ट्रिप्स, कटा हुआ हरा प्याज, सिल्लाओ और अजीनोमोटो डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
तली हुई मछली को कड़ाही में डालें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने दें।
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सुनिश्चित करें कि मछली के टुकड़े चूणो से समान रूप से लेपित हों ताकि कुरकुरी बनावट मिले।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
डिश को तैयार करने के तुरंत बाद परोसें ताकि मछली की कुरकुरी बनावट बनी रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप किसी भी हड्डी और त्वचा रहित मछली का उपयोग कर सकते हैं जिसमें अच्छा मांस हो, जैसे कॉड या तिलापिया।
चूणो क्या है, और क्या इसे बदला जा सकता है?
चूणो पेरूवियन व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला आलू का स्टार्च है। यदि चूणो उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे कॉर्नस्टार्च से बदल सकते हैं।
क्या यह डिश मसालेदार है?
इस डिश में हरी मिर्च के कारण हल्का मसालेदार स्वाद होता है। आप मिर्च की मात्रा को बढ़ाकर या घटाकर इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप जो सोया सॉस उपयोग कर रहे हैं वह ग्लूटेन-फ्री हो, और यह डिश ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त होगी।
मैं पेस्काडो ला ची यू के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
यह डिश सफेद चावल के साथ पूरी तरह मेल खाती है, लेकिन आप इसे फ्राइड राइस या स्टीम्ड सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।
