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घर पर बनी रैवियोली जिसमें तुलसी रिकोटा और अंडे की जर्दी भरी जाती है, और इसे समृद्ध मशरूम बटर सॉस के साथ परोसा जाता है।
गेहूं के आटे को अंडे और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं जब तक आटा एकसार न हो जाए।
आटे को चिकना होने तक गूंधें, फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेट लें।
आटे को 30 मिनट तक आराम करने दें ताकि इसे बेलना आसान हो जाए।
रिकोटा चीज़ को फेंटें और इसे ताजा तुलसी के पत्तों के साथ मिलाएं ताकि हल्का और सुगंधित भरावन तैयार हो सके।
आराम किए हुए आटे को बेलन की मदद से पतला बेलें, लेकिन इतना पतला न करें कि वह टूट जाए।
आटे को बड़े गोल आकार में काटें।
प्रत्येक गोल आकार के बीच में तुलसी-रिकोटा मिश्रण का एक छोटा चम्मच रखें।
भरावन के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं और उसमें सावधानीपूर्वक एक अंडे की जर्दी डालें।
आटे के एक और बेलनाकार टुकड़े को पतली पट्टियों में काटें ताकि जालीदार पैटर्न बनाया जा सके।
जाली को अंडे की जर्दी और भरावन के ऊपर सावधानीपूर्वक रखें, फिर किनारों को हल्के से दबाकर सील करें।
सुनिश्चित करें कि कोई गैप न हो ताकि उबालते समय रिसाव न हो।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। स्लॉटेड चम्मच की मदद से रैवियोली को उबलते पानी में डालें।
3-4 मिनट तक पकाएं जब तक रैवियोली ऊपर तैरने न लगे।
पानी छानकर अलग रख दें।
एक पैन में मक्खन पिघलाएं और मशरूम को सुनहरा और नरम होने तक भूनें।
छाने हुए रैवियोली को मशरूम बटर मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं।
रैवियोली और मशरूम को एक साथ प्लेट में रखें, और चाहें तो ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं। आनंद लें!
सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताजा आटा इस्तेमाल करें ताकि भरते समय टूटे नहीं।
सुनिश्चित करें कि रैवियोली के किनारे अच्छी तरह से सील हों ताकि रिसाव न हो।
घर पर अंडे की जर्दी रैवियोली कैसे बनाएं?
घर पर अंडे की जर्दी रैवियोली बनाने के लिए, गेहूं के आटे को अंडे और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं जब तक आटा एकसार न हो जाए। आटे को चिकना होने तक गूंधें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट तक आराम दें। आटे को बेलें, गोल आकार में काटें, तुलसी-रिकोटा मिश्रण और अंडे की जर्दी से भरें, फिर सील करें और 3-4 मिनट तक उबलते पानी में पकाएं।
अंडे की जर्दी रैवियोली के लिए सामग्री में क्या विकल्प हो सकते हैं?
यदि आप सामग्री में विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो गेहूं के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, रिकोटा चीज़ की जगह प्लांट-बेस्ड रिकोटा या न्यूट्रिशनल यीस्ट के साथ ब्लेंड किया हुआ टोफू इस्तेमाल करें। अंडे की जर्दी की जगह वेगन एग सब्स्टीट्यूट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
बची हुई अंडे की जर्दी रैवियोली को कैसे स्टोर करें?
बची हुई अंडे की जर्दी रैवियोली को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप इन्हें लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो बिना पकाए रैवियोली को बेकिंग शीट पर फ्रीज करें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग में ट्रांसफर करें, जहां ये 2 महीने तक सुरक्षित रह सकते हैं।
अंडे की जर्दी रैवियोली के साथ क्या परोसें?
अंडे की जर्दी रैवियोली समृद्ध मशरूम बटर सॉस के साथ बेहतरीन लगती है, लेकिन आप इसे हल्की टमाटर सॉस या साधारण लहसुन और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ भी परोस सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, ताजा तुलसी या पार्सले और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ से सजाएं।
कैसे पता करें कि मेरी घर की बनी रैवियोली पूरी तरह पक गई है?
आपकी घर की बनी रैवियोली पूरी तरह पक गई है जब वे उबलते पानी में ऊपर तैरने लगें, जो आमतौर पर 3-4 मिनट में होता है। ध्यान रखें कि अधिक पकाने से वे टूट सकती हैं। जैसे ही वे तैरें, स्लॉटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक निकालें और अपनी सॉस में डालें।
