एग फ्राइड राइस

अंडों को तोड़कर हल्के से फेंट लें।

एक कड़ाही या वोक गरम करें और उसमें तेल डालें।

जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें अंडे डालें और आंच धीमी कर दें। मध्यम आंच पर पकाएं। अगर पैन बहुत सूखा लगे, तो थोड़ा और तेल डालें। जब अंडे हल्के पक जाएं (सॉफ्ट सेट), तो थोड़ा नमक छिड़कें।

आंच तेज करें और पके हुए ठंडे चावल डालें। इसे मिलाएं जब तक चावल हल्का फूला हुआ न लगने लगे।

काली मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं।

सोया सॉस को गरम वोक या कड़ाही में डालें। जब सॉस गरम पैन से टकराएगा, तो यह चटखने लगेगा और फ्राइड राइस को स्मोकी फ्लेवर देगा। इसे अच्छे से मिलाएं।

जब सब हो जाए, तो गरम वोक में थोड़ा पानी छिड़कें। यह जले हुए सोया सॉस को फ्राइड राइस के साथ मिलाने में मदद करता है और अच्छा स्वाद देता है।

शिमला मिर्च और स्प्रिंग अनियन डालें, फिर मिलाएं।

आंच बंद कर दें। स्वादिष्ट और आसान एग फ्राइड राइस तैयार है।