आसान आलू मटर पुलाव (प्रेशर कुकर में पकाया हुआ)

चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पूरी तरह से छानकर अलग रख दें।

मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में घी गरम करें।

जीरा और लौंग डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

कटा हुआ प्याज डालें और इसे तब तक भूनें जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं।

आलू और मटर डालें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कसूरी मेथी मिलाएं। मसालों को अच्छे से मिलाने के लिए 2–3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।

पानी डालें और भिगोया हुआ चावल डालें। चावल के दाने टूटने से बचाने के लिए हल्के से मिलाएं।

ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर 2 सीटी तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें।

प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। ढक्कन खोलने के बाद, चावल को कांटे की मदद से हल्के से फुलाएं। इसे फिर से ढक दें और 10 मिनट तक आराम करने दें ताकि चावल चिपचिपा न हो।

ताजा धनिया से सजाएं। इसे ठंडी रायता, दही या अपने पसंदीदा मसालेदार अचार के साथ परोसें।