आसान आलू मटर पुलाव (प्रेशर कुकर में पकाया हुआ)

चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पूरी तरह से छानकर अलग रख दें।

मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में घी गरम करें।

जीरा और लौंग डालें। इन्हें खुशबूदार होने तक भूनें।

कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आलू और मटर डालें। हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। तेज आंच पर 2–3 मिनट तक भूनें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।

पानी डालें और भिगोया हुआ चावल डालें। चावल को टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।

ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर 2 सीटी तक पकाएं। आंच बंद कर दें।

प्रेशर को प्राकृतिक रूप से निकलने दें। जब कुकर खुले, तो चावल को कांटे से हल्के से फुलाएं। इसे फिर से ढककर 10 मिनट तक रखें ताकि चावल चिपचिपा न हो।

ताजा धनिया से सजाएं। इसे ठंडी रायता, दही का एक चम्मच, या अपने पसंदीदा तीखे अचार के साथ परोसें।