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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे 10 मिनट के लिए भिगोएं, फिर पूरी तरह से छानकर अलग रख दें।
प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर घी गरम करें।
जीरा और लौंग डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
कटा हुआ प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
आलू और मटर डालें। हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक, और कसूरी मेथी मिलाएं। मसालों को सील करने के लिए 2-3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
पानी डालें, और भिगोया हुआ चावल डालें। दानों को टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं। आंच बंद कर दें।
प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। एक बार खुलने पर, कांटे से चावल को धीरे से फुलाएं। इसे फिर से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह चिपचिपा न हो।
ताजा धनिया से सजाएं। इसे ठंडी रायता, दही का एक चम्मच, या अपने पसंदीदा मसालेदार अचार के साथ परोसें।
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प्रेशर कुकर के लिए, आदर्श पानी से चावल का अनुपात आमतौर पर 1:1.25 होता है। अपने विशेष चावल की किस्म के अनुसार थोड़ा समायोजित करें।
हमेशा चावल को फुलाने के लिए कांटे या पतले स्पैटुला का उपयोग करें। भारी चम्मच से बासमती के नाजुक दाने टूट सकते हैं।
आलू को 2-3 मिनट तक भूनने से वे प्रेशर कुकिंग के दौरान गीले नहीं होते।
क्या मैं बासमती की जगह साधारण चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और सुगंध में थोड़ा अंतर हो सकता है। पानी के अनुपात को तदनुसार समायोजित करें।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, घी की जगह किसी भी पौधों पर आधारित तेल जैसे नारियल तेल या वनस्पति तेल का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।
आलू मटर पुलाव के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह ठंडी रायता, खट्टा अचार, या ताजा दही के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या मैं इसे बिना प्रेशर कुकर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे साधारण बर्तन में पका सकते हैं। पकाने का समय और पानी का अनुपात समायोजित करें, और तब तक पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाए।
क्या मैं अन्य सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर, बीन्स, या फूलगोभी जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं ताकि स्वाद और पोषण बढ़ सके।
