हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह रेसिपी ढाबा-स्टाइल के असली स्वाद को आपके किचन में लाती है। लहसुन और मेथी के सुगंधित संयोजन के साथ, भुनी हुई मूंगफली, तिल, बेसन और दही से बनी समृद्ध पेस्ट के साथ, यह डिश स्वाद और बनावट का एक परफेक्ट मिश्रण है। यह एक भरपूर और स्वादिष्ट सब्जी है जो आपको ढाबे के खाने की याद दिलाएगी। इस आसान स्टेप-बाय-स्टेप गाइड को फॉलो करें और घर पर इस जादू को दोहराएं।
मेथी के पत्तों को धोकर काट लें। एक मिक्सी जार में भुनी हुई मूंगफली, तिल, भुना हुआ बेसन, दही और पानी डालें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
एक पैन में घी गरम करें। इसमें लहसुन, मेथी के पत्ते और नमक डालें। मेथी को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
एक अन्य पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर और मसाले डालें। टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वे अच्छे से भुन न जाएं और तेल किनारों से अलग न होने लगे।
तैयार पेस्ट, तली हुई मेथी और पानी को मसाला बेस में डालें। अच्छे से मिलाएं, ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
10 मिनट के बाद, ऊपर से थोड़ा घी डालें और गरमागरम परोसें।
मेथी के पत्तों को अच्छी तरह धो लें ताकि कड़वाहट दूर हो सके।
मूंगफली और बेसन को भूनने से डिश का स्वाद बढ़ता है।
मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा करें।
इसे रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
क्या मैं ताजी मेथी की जगह सूखी मेथी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी मेथी (कसूरी मेथी) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजी मेथी बेहतर बनावट और स्वाद देती है।
घी के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप घी की जगह मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घी डिश में पारंपरिक स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप दही की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प और घी की जगह तेल का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
इस डिश को किसके साथ परोस सकते हैं?
यह डिश रोटी, पराठा, नान या सादे चावल के साथ अच्छी लगती है।
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
