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भिंडी प्रेमियों के लिए झटपट और आसान रेसिपी!
भिंडी को अच्छे से बहते पानी में धो लें और इसे मलमल के कपड़े या पेपर टॉवल से सुखा लें। सुखाने के बाद, भिंडी को काट लें। आप अपनी पसंद के आकार में काट सकते हैं।
एक पैन में 1/2 चम्मच तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कटी हुई भिंडी और एक चुटकी नमक डालें। भिंडी को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
जब भिंडी पक जाए, तो इसे पैन से निकालकर एक बाउल में रख लें।
अब हरी मिर्च, प्याज और टमाटर को मोटा-मोटा काट लें।
उसी पैन में 1/2 चम्मच तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालें। 10 सेकंड बाद, उसमें कटा हुआ प्याज डालें, स्वादानुसार एक चुटकी नमक डालें और प्याज को गुलाबी होने तक पकाएं। जब प्याज गुलाबी हो जाए, तो उसमें टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं। यह सब मध्यम-तेज आंच पर पकाएं।
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार), और किचन किंग मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।
जब तेल अलग हो जाए, तो उसमें दही डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे ढककर 8-10 मिनट तक पकाएं।
अब पकी हुई भिंडी को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं। बीच में एक बार हिलाएं।
ऊपर से कुछ कटा हुआ ताजा धनिया डालें। इसे गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें!
सारा पकाने का काम मध्यम-तेज आंच पर होता है।
पैन में चिपकने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
बची हुई दही भिंडी मसाला को कैसे स्टोर करें?
बची हुई दही भिंडी मसाला को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
दही भिंडी मसाला के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
दही भिंडी मसाला भारतीय रोटियों जैसे रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे स्टीम्ड राइस या जीरा राइस के साथ भी परोस सकते हैं। खीरे का रायता मसालों के साथ अच्छा मेल खाता है।
क्या मैं दही भिंडी मसाला को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप दही को नारियल दही या काजू दही जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प से बदलकर इसे आसानी से वेगन बना सकते हैं। इससे क्रीमी टेक्सचर बना रहेगा और डिश डेयरी-फ्री भी होगी।
इस रेसिपी में भिंडी के बदले क्या उपयोग किया जा सकता है?
अगर भिंडी उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह ज़ुकीनी या हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि चुनी गई सब्जी के अनुसार पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।
दही भिंडी मसाला बनाने की प्रक्रिया क्या है?
दही भिंडी मसाला बनाने के लिए, पहले भिंडी को धोकर काट लें। इसे तेल में नरम होने तक पकाएं और अलग रख दें। उसी पैन में प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को मसालों के साथ भूनें। फिर दही डालें, अच्छे से मिलाएं और पकाएं। अंत में पकी हुई भिंडी डालें और कुछ मिनटों तक पकाएं।
Hey there! I’m Garima Singhal a talented home chef who's enthusiastic about cooking healthy and delectable meals. I was born and raised in India, but I moved to the US for my higher studies, where I developed a deep love for cooking and exploring new cuisines. Growing up in a joint family where food was the topic of conversation, I was always inspired by my mother's cooking for a large number of people and developed my culinary skills. As I began cooking for myself, I discovered my passion for cooking and started sharing my unique recipes with friends and family. They were impressed by my flavorful and creative dishes, and their encouragement inspired me to continue my culinary journey. Today, I love sharing my love for cooking with the world and creating dishes that are both healthy and delicious.
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