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मुझे नहीं लगता कि इस डिश के लिए पेस्ट या थाई मिर्च कभी ज्यादा हो सकती है! मैंने एक बैच बनाया है और आपको दिखाने के लिए उत्साहित हूं कि मैं इस करी को कैसे फिर से उपयोग करूंगा! यह झटपट और स्वादिष्ट थाई ग्रीन करी व्यस्त दिनों के लिए परफेक्ट है जब आप बिना घंटों रसोई में बिताए एक स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं।
मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा नारियल का दूध और ग्रीन करी पेस्ट डालें। 1–2 मिनट तक चलाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
चिकन थाई और सब्जियां डालें, हल्का भूरा होने तक पकाएं।
बाकी नारियल का दूध डालें, लेमनग्रास और थाई मिर्च डालें, फिर सोया सॉस और चीनी मिलाएं। इसे 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
लेमनग्रास के टुकड़े निकालें, स्वाद चखें, और जरूरत हो तो मसाले समायोजित करें।
स्टीम्ड चावल के साथ परोसें!
अपने मसाले सहनशीलता के अनुसार थाई मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
लेमनग्रास को डालने से पहले कुचलें ताकि इसका स्वाद निकल सके।
पानी की जगह चिकन शोरबा का उपयोग करें ताकि स्वाद और गहरा हो।
अधिक पोषण के लिए गाजर या स्नैप मटर जैसी सब्जियां डालें।
ताजा तुलसी या धनिया से सजाएं ताकि ताजगी का एहसास हो।
क्या मैं कोई और प्रोटीन इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चिकन थाई की जगह झींगा, टोफू, या यहां तक कि बीफ का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश को शाकाहारी कैसे बना सकता/सकती हूं?
चिकन की जगह टोफू या अतिरिक्त सब्जियां डालें और चिकन शोरबा की जगह सब्जी का शोरबा उपयोग करें।
क्या मैं इस करी को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इस करी को एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव पर गरम करें।
मैं इस करी के साथ क्या परोस सकता/सकती हूं?
स्टीम्ड जैस्मिन राइस या राइस नूडल्स इस करी के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं।
मैं गाढ़ापन कैसे समायोजित करूं?
पतली करी के लिए अधिक पानी या शोरबा डालें, या गाढ़ा करने के लिए इसे अधिक देर तक पकाएं।
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
