ये चिकन टेंडर्स बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। मजेदार तथ्य: चिकन टेंडर्स टेंडरलॉइन से आते हैं, जबकि चिकन फिंगर्स सिर्फ ब्रेस्ट मीट को स्ट्रिप्स में काटकर बनाए जाते हैं।
चिकन को बटरमिल्क, लहसुन पाउडर, पपरिका या कैयेन, नमक और काली मिर्च में मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट या अधिकतम रातभर के लिए छोड़ दें ताकि चिकन नरम हो जाए।
एक उथले बर्तन में मैदा और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। चिकन को मैरीनेड से निकालें और इसे मैदा मिश्रण में लपेटें। इसे फिर से बटरमिल्क में डुबोएं और दोबारा मैदा मिश्रण में लपेटें, अच्छी तरह दबाएं ताकि यह चिपक जाए और कुरकुरा बने।
भारी तले वाले कास्ट आयरन पॉट में मूंगफली का तेल 180°C / 350°F तक गरम करें। चिकन को 3–4 मिनट प्रति साइड तलें जब तक यह सुनहरा भूरा और अंदर से पक न जाए (आंतरिक तापमान 74°C / 165°F तक पहुंचना चाहिए)।
चिकन को रातभर मैरीनेट करें ताकि यह अधिक नरम और स्वादिष्ट बने।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो पपरिका की जगह कैयेन का उपयोग करें।
तेल का तापमान स्थिर रखें ताकि टेंडर्स गीले न हों।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट का उपयोग टेंडर्स की जगह कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटकर टेंडर्स जैसा बना सकते हैं।
चिकन टेंडर्स को तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
मूंगफली का तेल तलने के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि इसका स्मोक पॉइंट उच्च होता है और इसका स्वाद तटस्थ होता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह पक गया है?
मांस थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि आंतरिक तापमान 74°C / 165°F तक पहुंचे।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का उपयोग करें।
मैं चिकन को कितनी देर तक मैरीनेट कर सकता हूँ?
आप चिकन को कम से कम 30 मिनट या अधिकतम रातभर मैरीनेट कर सकते हैं ताकि बेहतर स्वाद मिले।
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
