यह डोसा बैटर रेसिपी घर पर करारे डोसे बनाने के लिए एकदम सही है। यह एक विस्तृत और आसान रेसिपी है जिसे आप मेरे यूट्यूब चैनल, त्रिप्ती होम किचन पर देख सकते हैं। बैटर उड़द दाल, चना दाल, चावल और पोहा से बनाया जाता है और सही टेक्सचर के लिए इसे खमीर उठाने की आवश्यकता होती है। यह रेसिपी साप्ताहिक नाश्ते की तैयारी के लिए आदर्श है, क्योंकि बैटर को फ्रिज में एक हफ्ते तक...
एक बड़े बर्तन में उड़द दाल, चना दाल और मेथी के दाने लें। पानी से धोकर 3 घंटे के लिए भिगो दें।
एक अन्य बर्तन में सोना मसूरी चावल को धोकर 5 घंटे के लिए भिगो दें।
उड़द दाल को छानकर ग्राइंडर में डालें। आवश्यकता अनुसार पानी डालते हुए इसे मुलायम पेस्ट में पीस लें। बैटर नरम और फूला हुआ होना चाहिए।
उड़द दाल का बैटर निकालकर अलग रख दें।
उसी ग्राइंडर में भिगोया हुआ चावल और धोया हुआ पोहा डालें। आवश्यकता अनुसार पानी डालें और बैटर को हल्का दरदरा पीस लें। बहुत मुलायम पेस्ट न पीसें ताकि डोसे करारे बनें।
चावल और पोहा का बैटर उड़द दाल के बैटर वाले बर्तन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
बर्तन को ढककर बैटर को गर्म स्थान पर 8 घंटे के लिए खमीर उठने दें। खमीर उठने के बाद बैटर का आकार दोगुना हो जाना चाहिए।
खमीर उठे हुए बैटर को हल्के से मिलाएं और आवश्यकता अनुसार नमक डालें।
बैटर का उपयोग करके गर्म तवे पर डोसे बनाएं। बैटर को फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है ताकि साप्ताहिक नाश्ते की तैयारी हो सके।
करारे डोसे के लिए बैटर को हल्का दरदरा रखें। इसे बहुत मुलायम पीसने से डोसे नरम बन सकते हैं।
बैटर को खमीर उठाने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
बैटर को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह एक हफ्ते तक ताजा रहे।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए सोना मसूरी चावल की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह डोसे के लिए सबसे अच्छा टेक्सचर देता है। हालांकि, आप आवश्यकता अनुसार अन्य प्रकार के चावल का प्रयोग कर सकते हैं।
बैटर को कितने समय तक खमीर उठाना चाहिए?
बैटर को 8 घंटे तक गर्म स्थान पर खमीर उठाने दें। इससे यह फूलकर सही टेक्सचर में आ जाएगा।
क्या मैं इस रेसिपी में पोहा छोड़ सकता हूँ?
पोहा डोसे को नरम बनाने में मदद करता है। आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन डोसे उतने नरम और फूले हुए नहीं बनेंगे।
डोसा बैटर को कैसे स्टोर करें?
डोसा बैटर को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। इसे एक हफ्ते तक उपयोग किया जा सकता है।
अगर बैटर सही से खमीर नहीं उठता तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि बैटर को खमीर उठाने के लिए गर्म स्थान पर रखा गया है। अगर मौसम ठंडा है, तो बैटर को ओवन में लाइट जलाकर या रसोई के किसी गर्म स्थान पर रखें।
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
