यह क्रीमी कैरामेल मिल्क पुडिंग एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे ओवन की आवश्यकता नहीं होती और यह केवल 15 मिनट में तैयार हो जाती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो झटपट और आसान रेसिपी पसंद करते हैं। इसमें कैरामेल की समृद्धि और दूध और अंडों की मुलायमियत का मेल है। यह एक आरामदायक मिठाई है जिसे ठंडा करके कभी भी आनंद लिया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से क्रश किए हुए...
मध्यम आंच पर एक पैन में चीनी डालें। इसे तब तक गर्म करें जब तक यह पिघलकर सुनहरा भूरा न हो जाए।
तुरंत कैरामेल को सर्विंग कप्स में डालें और नीचे की सतह को कोट करने के लिए घुमाएं।
एक अन्य बर्तन में दूध डालें और मध्यम आंच पर हल्की उबाल आने तक गरम करें। आंच बंद कर दें।
एक कटोरे में अंडों को चिकना होने तक फेंटें।
वनीला एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएं।
गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि फटने से बचा जा सके।
मिश्रण को एक बारीक छलनी से छानें ताकि बुलबुले हट जाएं और मुलायम बनावट सुनिश्चित हो।
मिश्रण को कैरामेल-कोटेड कप्स में डालें।
हर कप को प्लास्टिक रैप या फॉइल से ढक दें।
इन्हें एक बर्तन में रखें जिसमें आधा पानी भरा हो (बैन मैरी विधि)।
ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक स्टीम करें।
स्टीमिंग के बाद, कप्स को ठंडा होने दें।
इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह पूरी तरह से सेट न हो जाए।
इच्छानुसार क्रश की हुई मूंगफली से सजाएं।
ठंडा परोसें।
सुनिश्चित करें कि कैरामेल सुनहरा भूरा हो और जला हुआ न हो, ताकि स्वाद बेहतर हो।
पुडिंग में गांठें न बनने के लिए अंडों को अच्छे से फेंटें।
मुलायम और चिकनी बनावट के लिए मिश्रण को छानना बहुत ज़रूरी है।
स्टीमिंग के दौरान कप्स को अच्छी तरह से ढकें ताकि पानी अंदर न जाए।
पुडिंग को कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें ताकि यह सही स्थिरता प्राप्त कर सके।
क्या मैं किसी और प्रकार का दूध इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बादाम या सोया दूध जैसे प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
वनीला एसेंस की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप वनीला एक्सट्रैक्ट या बादाम एक्सट्रैक्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अलग स्वाद देगा।
अंडे फटने से कैसे बचाएं?
गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि अंडे फटने से बचें।
क्या मैं कैरामेल लेयर को छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, लेकिन कैरामेल पुडिंग को एक समृद्ध स्वाद और सुंदर प्रस्तुति देता है।
पुडिंग को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप पुडिंग को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
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