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सफेद पेठे का यह क्रीमी सूप एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो सफेद पेठे और बादाम के हल्के स्वादों को एक साथ लाता है। इस सूप को बनाना आसान है, लेकिन इसका परिणाम एक क्रीमी और आरामदायक कटोरी के रूप में मिलता है। हल्के भोजन या स्टार्टर के रूप में यह सूप आपकी आत्मा को गर्म करेगा। इसमें जीरा और लहसुन का उपयोग इसे मसालेदार और स्वादिष्ट बनाता है। इस पौष्टिक सूप का आनंद...
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सफेद पेठे को धोकर छील लें और इसे टुकड़ों में काट लें।
कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें, प्याज डालें और फिर सफेद पेठा डालकर भूनें।
उबाले हुए बादाम और लहसुन की कलियां डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
2 कप पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें। सफेद पेठे को छानकर उसका स्टॉक अलग रखें और एक महीन पेस्ट बना लें।
पेस्ट को फिर से छानें और उसमें बचा हुआ स्टॉक मिलाएं।
इसे 5-7 मिनट तक उबालें और फिर नमक डालें।
ऊपर से चुटकी भर काली मिर्च पाउडर डालकर सजाएं।
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सफेद पेठे को अच्छी तरह से छीलें ताकि सूप की बनावट चिकनी हो।
बादाम को पहले से उबाल लें ताकि उनका स्वाद बेहतर हो।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
क्या मैं बादाम की जगह अन्य मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप काजू या अखरोट का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या पेस्ट को दो बार छानना जरूरी है?
दो बार छानने से सूप की बनावट ज्यादा चिकनी होती है।
क्या मैं सूप में अन्य मसाले डाल सकता हूँ?
आप धनिया या हल्दी जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं अतिरिक्त स्वाद के लिए।
सूप को गाढ़ा कैसे करें?
पानी की मात्रा कम करें या सूप को अधिक देर तक पकाएं।
क्या यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप इस सूप को एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन ताजा सूप का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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