यह सफेद पेठे का क्रीमी सूप एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जिसमें सफेद पेठे और बादाम के हल्के स्वाद का मेल होता है। इस सूप को बनाना आसान है, लेकिन इसका परिणाम एक क्रीमी और आरामदायक कटोरी सूप के रूप में मिलता है। हल्के भोजन या स्टार्टर के रूप में यह सूप आपकी आत्मा को गर्म करेगा। इसमें जीरा और लहसुन का उपयोग इसे हल्का मसालेदार बनाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बनता...
सफेद पेठे को धोकर छील लें और टुकड़ों में काट लें।
कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें, फिर प्याज डालें और सफेद पेठा डालकर भूनें।
छिले हुए बादाम और लहसुन की कलियां डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
2 कप पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें। सफेद पेठे को छानकर उसका स्टॉक अलग रखें और बारीक पेस्ट बना लें।
पेस्ट को फिर से छानें और उसमें बचा हुआ स्टॉक मिला दें।
इसे 5-7 मिनट तक उबालें और फिर नमक डालें।
ऊपर से चुटकी भर काली मिर्च पाउडर डालकर सजाएं।
सफेद पेठे को अच्छी तरह से छीलें ताकि सूप की बनावट चिकनी हो।
बादाम को पहले से छील लें ताकि उनका स्वाद बेहतर हो।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
क्या मैं बादाम की जगह अन्य मेवे इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप काजू या अखरोट का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या पेस्ट को दो बार छानना ज़रूरी है?
दो बार छानने से सूप की बनावट और भी चिकनी हो जाती है।
क्या मैं सूप में अन्य मसाले डाल सकता/सकती हूँ?
आप धनिया या हल्दी जैसे मसालों का प्रयोग कर सकते/सकती हैं।
सूप को गाढ़ा कैसे बनाया जा सकता है?
पानी की मात्रा कम करें या सूप को अधिक देर तक पकाएं।
क्या यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप इसे एक महीने तक फ्रीज कर सकते/सकती हैं। लेकिन ताजा सूप का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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