पारंपरिक जॉलफ चावल का एक अनोखा ट्विस्ट, जिसमें बकरी के सिर का खास स्वाद और मलाईदार नारियल दूध का मेल है।
बकरी के सिर को साफ करें और अच्छी तरह धो लें।
प्याज काटें और तताशे, सोंबो, मिर्च और टमाटर को ब्लेंड करके मिर्च मिश्रण तैयार करें।
एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
तैयार मिर्च मिश्रण डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
बर्तन में बकरी का सिर, सीज़निंग क्यूब्स, सीज़निंग पाउडर, करी, थाइम और झींगा पाउडर डालें।
नारियल दूध डालें और धीमी आंच पर उबालें।
चावल डालें और सुनिश्चित करें कि वह सॉस के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
बर्तन को ढक दें और चावल को धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए और सारा तरल सोख न ले।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, बकरी के सिर को मसालों के साथ कुछ घंटे पहले मैरीनेट करें।
मिर्च मिश्रण की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
चावल को समय-समय पर चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में चिपके नहीं।
क्या मैं बकरी के सिर की जगह अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के सिर की जगह चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं। इससे अलग स्वाद मिलेगा।
क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, इस रेसिपी में मांस शामिल है। शाकाहारी संस्करण के लिए बकरी के सिर की जगह सब्जियों का उपयोग करें।
मैं इस डिश को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप मिर्च मिश्रण में अधिक मिर्च डाल सकते हैं या पकाते समय हॉट सॉस मिला सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं।
नारियल जॉलफ चावल के साथ क्या परोसा जा सकता है?
यह तले हुए प्लांटेन, सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।
