हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
दूध, अंडे और चीनी का एक परफेक्ट संयोजन, क्रेम ब्रूले विश्व पेस्ट्री की एक क्लासिक रेसिपी है और एक स्वादिष्ट और सरल तैयारी है जो कभी भी स्टाइल से बाहर नहीं होती। यह एक शानदार डिनर के ग्रैंड फिनाले के रूप में परोसी जाती है। इसकी उत्पत्ति विवादास्पद है, क्योंकि कुछ का दावा है कि यह यहूदी व्यंजनों की जली हुई क्रीम है, जबकि अन्य का कहना है कि कैटलन ननों ने एक बिशप को...
अंडे की जर्दी और चीनी को एक बाउल में डालें और तब तक जोर से फेंटें जब तक एक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए।
वनीला फली को आधा काटें और चाकू के पिछले हिस्से से बीज निकालें। बीज को अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में डालें।
दूध और हेवी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
आराम के समय के बाद, सतह से झाग हटा दें और मिश्रण को व्यक्तिगत ओवन-सुरक्षित बर्तनों में डालें जो परोसने के लिए उपयुक्त हों।
सभी मोल्ड्स को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें, जिसमें नीचे पेपर टॉवल बिछा हो ताकि वे फिसलें नहीं।
सबसे कम ओवन तापमान पर बेक करें, जो मेरिंग्स के लिए उपयोग किए जाने वाले तापमान के समान हो, जब तक मिश्रण फ्लान जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
वैकल्पिक रूप से, यदि आपके ओवन में पर्याप्त कम तापमान नहीं है, तो आप मोल्ड्स को पानी के स्नान में पका सकते हैं।
ओवन से निकालें, ठंडा करें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले, क्रीम पर पिसी हुई चीनी छिड़कें और ब्लोटॉर्च या पेस्ट्री आयरन का उपयोग करके इसे कैरामलाइज़ करें।
सुनिश्चित करें कि वनीला के बीज मिश्रण में समान रूप से वितरित हों ताकि स्वाद एकसमान हो।
ब्लोटॉर्च का सावधानीपूर्वक उपयोग करें ताकि चीनी की परत जल न जाए।
मिश्रण को फ्रिज में रखने से यह सही तरीके से सेट होता है और स्वाद बढ़ता है।
क्या मैं वनीला फली की जगह वनीला एक्सट्रैक्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप वनीला फली की जगह वनीला एक्सट्रैक्ट का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट लें।
चीनी की परत को कैरामलाइज़ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ब्लोटॉर्च का उपयोग करना चीनी की परत को समान रूप से कैरामलाइज़ करने का सबसे प्रभावी तरीका है। वैकल्पिक रूप से, आप पेस्ट्री आयरन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं क्रेम ब्रूले को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम मिश्रण को तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। चीनी की परत को परोसने से ठीक पहले कैरामलाइज़ करें ताकि बनावट सबसे अच्छी बनी रहे।
मुझे किस प्रकार के मोल्ड्स का उपयोग करना चाहिए?
ओवन-सुरक्षित व्यक्तिगत मोल्ड्स या रेमेकिन्स का उपयोग करें जो बेकिंग और परोसने के लिए उपयुक्त हों।
क्या मैं हेवी क्रीम की जगह लाइट क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
क्रेम ब्रूले की समृद्ध बनावट के लिए हेवी क्रीम की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप चाहें तो लाइट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। स्थिरता थोड़ी अलग हो सकती है।
