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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक मध्यम सॉसपैन में चीनी, बिना मीठा कोको पाउडर, कॉर्नस्टार्च और नमक को फेंट लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
सूखी सामग्री में धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण चिकना और अच्छी तरह मिल न जाए।
सॉसपैन को मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण गर्म होने पर लगातार फेंटते रहें। यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा जब यह उबाल पर आएगा।
गांठ बनने से रोकने और पुडिंग को पैन के तले में चिपकने से बचाने के लिए लगातार फेंटते रहें।
जब मिश्रण उबाल पर आ जाए, तो इसे फेंटते हुए लगभग 1 मिनट तक पकाएं। पुडिंग गाढ़ा हो जाना चाहिए और चम्मच के पिछले हिस्से पर कोट करना चाहिए।
सॉसपैन को आंच से हटा लें। इसमें वनीला एसेंस और मक्खन डालें और मक्खन पूरी तरह पिघलने और मिश्रण में मिल जाने तक चलाएं।
गर्म पुडिंग को व्यक्तिगत सर्विंग डिश या बड़े कटोरे में डालें। ऊपर 'स्किन' बनने से रोकने के लिए, तुरंत प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा पुडिंग की सतह पर सीधे दबाकर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह को छू रहा है।
पुडिंग को थोड़ी देर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक यह पूरी तरह ठंडा और सेट न हो जाए।
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पकाते समय लगातार फेंटना गांठ और जलने से बचाने के लिए बहुत ज़रूरी है।
गर्म पुडिंग की सतह पर प्लास्टिक रैप को सीधे दबाकर रखना 'स्किन' बनने से रोकने का सबसे अच्छा तरीका है।
अच्छी गुणवत्ता वाले बिना मीठा कोको पाउडर का उपयोग करें, यह आपके पुडिंग के स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा।
आप चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
इसे ठंडा करके व्हिप्ड क्रीम, ताज़े जामुन, चॉकलेट शेविंग्स, या समुद्री नमक की एक चुटकी के साथ परोसें।
क्या मैं अलग प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जबकि फुल क्रीम दूध सबसे क्रीमी टेक्सचर देता है, आप किसी भी प्रकार का दूध उपयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या ओट दूध।
पुडिंग में गांठ बनने से कैसे रोकें?
पकाते समय लगातार फेंटना और दूध डालने से पहले सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना गांठ बनने से रोकने में मदद करेगा।
कॉर्नस्टार्च के बजाय क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप कॉर्नस्टार्च के बदले समान मात्रा में एरोरूट पाउडर या टैपिओका स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं।
पुडिंग को और गाढ़ा कैसे बनाएं?
पुडिंग को और गाढ़ा बनाने के लिए, शुरुआत में सूखी सामग्री के साथ 1-2 चम्मच अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च डालें।
क्या मैं मक्खन छोड़ सकता हूँ?
हाँ, मक्खन वैकल्पिक है। यह समृद्धि जोड़ता है, लेकिन इसके बिना भी पुडिंग स्वादिष्ट लगेगी।
