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स्वादिष्ट दालचीनी ट्विस्ट्स जो सुनहरे रंग में तले गए हैं और मीठे क्रीम चीज़ ग्लेज़ के साथ परोसे जाते हैं।
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एक स्टैंड मिक्सर के बाउल या साधारण बाउल में दूध, चीनी और यीस्ट डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अंडा फेंट लें।
मैदा, नमक, दालचीनी और जायफल को मिलाएं। सूखी सामग्री का एक-तिहाई हिस्सा गीली सामग्री में डालें और धीरे-धीरे डो हुक या हाथ से मिलाएं। आटा धीरे-धीरे डालते रहें और बीच-बीच में बाउल को खुरचें ताकि समान रूप से मिल सके। मध्यम गति पर 7-10 मिनट तक मिलाएं।
जब सारा आटा अच्छी तरह मिल जाए, तो मक्खन डालें और 5 मिनट और मिलाएं। आटा चिपचिपा होगा लेकिन आसानी से बाउल से अलग हो जाना चाहिए। अधिक आटा न डालें!
एक मध्यम आकार के बाउल और अपने हाथ को चिकना करें, और आटे को जितना हो सके एक गेंद का आकार दें। आटे को चिकने बाउल में रखें और क्लियर रैप से ढक दें। इसे 1 घंटे के लिए आराम दें।
आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए। इसे पंच करें और 8-10 बराबर टुकड़ों में काट लें। इन्हें गेंदों का आकार दें।
ट्विस्ट्स बनाने के लिए, गेंद को एक रस्सी के आकार में बेलें। रस्सी के केंद्र पर एक उंगली रखें और सिरों को एक-दूसरे के ऊपर मोड़ें। ट्विस्ट पूरा होने पर सिरों को चुटकी से बंद करें। बाकी गेंदों के साथ दोहराएं।
ट्विस्ट्स को मैदे की सतह या बेकिंग पेपर पर रखें और 10 मिनट के लिए आराम दें।
इस बीच, एक पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान 350°F तक पहुंचना चाहिए (यदि उपलब्ध हो तो किचन थर्मामीटर का उपयोग करें)।
जब तेल तैयार हो जाए, तो ट्विस्ट्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
जैसे ही ट्विस्ट्स तेल से निकालें, उन पर दालचीनी चीनी छिड़कें।
ग्लेज़ की सभी सामग्री को मिलाएं। अपने ट्विस्ट्स पर फैलाएं, बूंदा-बांदी करें, या डुबोएं और आनंद लें।
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तेल का तापमान सही रखें ताकि ट्विस्ट्स जलें नहीं या कच्चे न रहें।
अगर आटा चिपचिपा लगे तो भी अधिक आटा न डालें; यह आराम के दौरान सही हो जाएगा।
दालचीनी ट्विस्ट्स विद क्रीम चीज़ ग्लेज़ को हेल्दी कैसे बनाएं?
दालचीनी ट्विस्ट्स को हेल्दी बनाने के लिए, मैदे की जगह साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल करें ताकि फाइबर बढ़े। आप ग्लेज़ में चीनी कम कर सकते हैं या शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, ट्विस्ट्स को तलने की बजाय बेक करने की कोशिश करें।
दालचीनी ट्विस्ट्स की सामग्री के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास इंस्टेंट यीस्ट नहीं है, तो आप एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले गुनगुने पानी में सक्रिय करना होगा। क्रीम चीज़ ग्लेज़ के लिए, ग्रीक योगर्ट एक लो-फैट विकल्प हो सकता है। अगर जायफल नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं या ऑलस्पाइस का उपयोग कर सकते हैं।
दालचीनी ट्विस्ट्स विद क्रीम चीज़ ग्लेज़ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए दालचीनी ट्विस्ट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। अगर आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रिज में एक हफ्ते तक रख सकते हैं। सबसे अच्छा टेक्सचर पाने के लिए, परोसने से पहले इन्हें ओवन में गरम करें। क्रीम चीज़ ग्लेज़ को अलग से फ्रिज में स्टोर करें।
दालचीनी ट्विस्ट्स के साथ नाश्ते में क्या परोस सकते हैं?
दालचीनी ट्विस्ट्स ताजे फलों जैसे बेरीज़ या कटे हुए केले और एक कप कॉफी या चाय के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें प्रोटीन विकल्प जैसे तले हुए अंडे या योगर्ट के साथ भी परोस सकते हैं ताकि नाश्ता संतुलित हो।
दालचीनी ट्विस्ट्स तलने के लिए तेल कब तैयार होगा, यह कैसे जानें?
तेल का तापमान जांचने के लिए किचन थर्मामीटर का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि यह 350°F तक पहुंच गया है। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो तेल में आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें; अगर यह बुलबुले बनाता है और सतह पर आ जाता है, तो तेल तैयार है।
I am a proud mom and chef from the beautiful Caribbean, where vibrant flavors and rich traditions inspire my cooking. My passion for food goes beyond just nourishing my family; I love to make people smile through delicious meals and creative recipes. Every day, I find joy in crafting dishes that keep my little ones’ tummies entertained and satisfied. Cooking is my way of showing love, and I believe that sharing my recipes can help others experience the joy of flavorful, wholesome meals. Join me on this culinary journey as we explore the tastes of the Caribbean together!
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