दालचीनी ट्विस्ट्स विद क्रीम चीज़ ग्लेज़

एक कटोरे में दूध, चीनी और यीस्ट डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उसमें अंडा फेंट लें।

मैदा, नमक, दालचीनी और जायफल को मिलाएं। सूखी सामग्री का एक तिहाई हिस्सा गीली सामग्री में डालें और धीरे-धीरे मिक्स करें। आटा हुक या हाथ से मिलाते रहें। धीरे-धीरे बाकी मैदा डालें और बीच-बीच में कटोरे को खुरचें ताकि समान रूप से मिक्स हो। 7-10 मिनट तक मध्यम गति पर मिक्स करें।

जब सारा मैदा अच्छी तरह मिक्स हो जाए, तो मक्खन डालें और 5 मिनट और मिक्स करें। आटा चिपचिपा होगा लेकिन कटोरे से आसानी से अलग हो जाना चाहिए। अधिक मैदा न डालें!

मध्यम आकार के कटोरे और अपने हाथ को चिकना करें। आटे को एक गेंद के रूप में आकार दें और चिकने कटोरे में रखें। प्लास्टिक रैप से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए। इसे पंच करें और 8-10 बराबर हिस्सों में काट लें। इन्हें गेंदों के रूप में आकार दें।

ट्विस्ट्स बनाने के लिए, गेंद को रस्सी की तरह बेलें। रस्सी के बीच में उंगली रखें और दोनों सिरों को एक-दूसरे के ऊपर मोड़ें। जब ट्विस्ट पूरा हो जाए तो सिरों को चुटकी से बंद कर दें। बाकी गेंदों के साथ दोहराएं।

ट्विस्ट्स को मैदा लगे बोर्ड या बेकिंग पेपर पर रखें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

इस बीच, एक पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान 350°F तक पहुंचना चाहिए (यदि उपलब्ध हो तो किचन थर्मामीटर का उपयोग करें)।

जब तेल तैयार हो जाए, तो ट्विस्ट्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जैसे ही ट्विस्ट्स तेल से निकालें, उन पर दालचीनी चीनी छिड़कें।

ग्लेज़ की सभी सामग्री को मिलाएं। ट्विस्ट्स पर फैलाएं, बूंदा-बांदी करें, या डुबोएं और आनंद लें।