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सिनेमन रोल्स, जिन्हें 'एन्कनेलाओस' भी कहा जाता है, स्वादिष्ट मीठे पेस्ट्री हैं जो नाश्ते या मिठाई के रूप में लोकप्रिय हैं। ये रोल्स अपने नरम, फूले हुए आटे और दालचीनी और चीनी की समृद्ध भराई के लिए जाने जाते हैं।
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एक कटोरे में खमीर को गुनगुने दूध के साथ मिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, चीनी और नमक मिलाएं। इसमें पिघला हुआ मक्खन और अंडे डालें, फिर खमीर का मिश्रण डालें। इसे मिलाकर आटा तैयार करें।
आटे को मैदे वाली सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। आटे को एक चिकने कटोरे में रखें, कपड़े से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक उठने दें, या जब तक यह दोगुना न हो जाए।
उठे हुए आटे को पंच करें और इसे मैदे वाली सतह पर एक आयताकार आकार में बेल लें।
आटे पर नरम मक्खन फैलाएं, फिर ब्राउन शुगर और दालचीनी को समान रूप से छिड़कें।
आटे को लंबी तरफ से कसकर रोल करें ताकि एक लॉग बन जाए। इसे 12 बराबर टुकड़ों में काटें और एक चिकने बेकिंग डिश में रखें। ढककर इसे फिर से 30 मिनट तक उठने दें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। रोल्स को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
जब रोल्स बेक हो रहे हों, ग्लेज़ तैयार करें। पिसी हुई चीनी को दूध और वनीला के साथ मिलाएं।
रोल्स को ओवन से निकालें और उन पर ग्लेज़ डालें। गरमागरम परोसें।
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अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए भराई में मुट्ठी भर मेवे या किशमिश डालें।
अपने रोल्स को अतिरिक्त फूला हुआ बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि आटे को अच्छी तरह से उठने दिया जाए।
क्या मैं भराई के लिए अलग प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर की जगह सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं या अलग स्वाद के लिए थोड़ा जायफल या इलायची मिला सकते हैं।
बचे हुए सिनेमन रोल्स को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में दो दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले माइक्रोवेव में गरम करें ताकि ताजगी बनी रहे।
सिनेमन रोल्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
ये गरमागरम कॉफी या चाय के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा तैयार करके इसे रातभर फ्रिज में उठने के लिए रख सकते हैं।
सिनेमन रोल्स बनाने के लिए मुझे कौन-कौन से उपकरण चाहिए?
आपको बेलन और बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी।
