क्रिसमस के दौरान, पारंपरिक पेय पदार्थों की विभिन्न प्रकारें परोसी जाती हैं, जैसे क्लासिक फ्रूट क्लेरिको या अलग-अलग पंच, ठंडे और गर्म दोनों। अर्जेंटीना में, ठंडे विकल्प आमतौर पर पसंद किए जाते हैं, जैसे कि यह क्रिसमस पंच जो कंडेंस्ड मिल्क और इवैपोरेटेड मिल्क से बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट पेय रात के खाने के बाद मीठे व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एक क्रीमी और उत्सवपूर्ण विकल्प है।
एक सॉसपैन में इवैपोरेटेड मिल्क, कंडेंस्ड मिल्क, दालचीनी की छड़ी, जायफल और वनीला एसेंस डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को मध्यम आंच पर गरम करें जब तक यह उबाल न आ जाए। आंच से हटा लें और अलग रख दें।
एक बाउल में अंडे की जर्दी फेंटें और धीरे-धीरे दूध और मसाले के मिश्रण को डालते हुए लगातार फेंटें। फिर सब कुछ वापस सॉसपैन में डालें।
इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि तली में गांठ न बने।
जब मिश्रण चम्मच के पीछे चिपकने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और एक जग में डालें। रम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
रेफ्रिजरेट करें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसें।
यदि इवैपोरेटेड मिल्क आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो इसे घर पर बना सकते हैं। भारी तले वाले सॉसपैन में दूध की मात्रा को आधा होने तक उबालें और हल्का सुनहरा रंग आने दें।
त्योहार के लिए विशेष रूप से, परोसने से पहले पेय पर पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।
मिश्रण को पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने और एक चिकनी बनावट प्राप्त हो।
क्या मैं बाजार में मिलने वाला इवैपोरेटेड मिल्क इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बाजार में मिलने वाला इवैपोरेटेड मिल्क इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है। यदि उपलब्ध न हो, तो इसे घर पर बना सकते हैं।
क्या मैं रम की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप रम की जगह वनीला सिरप जैसे गैर-अल्कोहलिक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं, खासकर बच्चों के लिए।
मिश्रण कब तक गाढ़ा होना चाहिए?
मिश्रण तब तैयार होता है जब यह लकड़ी के चम्मच के पीछे चिपकने लगे, यानी यह चम्मच को समान रूप से कवर कर सके।
पंच को कितनी देर तक रेफ्रिजरेट करना चाहिए?
पंच को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेट करें, जिसमें आमतौर पर 2-3 घंटे लगते हैं।
क्या मैं यह पंच पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस पंच को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
