यह रेसिपी क्रिस्पी एयर-फ्राइड चिप्स और मैरीनेटेड चिकन का मेल है, जिसे चीज़, जलपीनो और सॉस के साथ टॉप किया गया है। यह किसी भी मौके के लिए एक परफेक्ट कम्फर्ट मील है।
आलू को आधा काटें, फिर हर आधे हिस्से को अपनी पसंद की मोटाई के चिप्स के आकार में काटें।
आलू को ठंडे पानी और कुछ बर्फ के टुकड़ों के साथ एक बर्तन में डालें। चिकन मैरीनेट करते समय इसे अलग रखें।
बर्फ के टुकड़े हटा दें, थोड़ा पानी निकाल दें, और पानी को ठंडा लेकिन बर्फ जैसा ठंडा न रखने के लिए गर्म पानी डालें। यह आलू को समान रूप से पकाने में मदद करता है।
आलू को लगभग 10 मिनट तक उबालें जब तक वे हल्के नरम लेकिन अभी भी मजबूत और साबुत रहें। आलू की मात्रा के आधार पर समय समायोजित करें।
आलू को छान लें, अतिरिक्त स्टार्च धो लें, और उन्हें सुखा लें। तेल, नमक, काली मिर्च, और काजुन मसाले के साथ सीज़न करें।
सीज़न किए हुए आलू को एयर फ्रायर में डालें और लगभग 24 मिनट तक पकाएं, हर 10 मिनट में हिलाते रहें ताकि समान रूप से पक जाए।
चिकन ब्रेस्ट या थाई को छोटे टुकड़ों में काटें।
चिकन को नींबू का रस, नींबू और हर्ब मसाला, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, और पाप्रिका के साथ मैरीनेट करें। अलग रखें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक पैन या चौड़े बर्तन को गर्म करें। चिकन डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें।
आंच को मध्यम-धीमी करें, पैन को ढक्कन से ढकें, और चिकन को पूरी तरह पकने दें।
सॉस तैयार करने के लिए नींबू और हर्ब मसाला, हॉट एंड स्वीट सॉस, स्वीट चिली सॉस, नींबू का रस, और पानी मिलाएं।
सॉस को चिकन में डालें और बिना ढके लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। अगर सॉस पतला हो, तो इसे और पकाएं।
चिकन को ढक्कन से ढककर गर्म रखें।
जब चिप्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक बाउल में डालें।
चिप्स पर पके हुए चिकन, कद्दूकस किया हुआ चीज़, कटे हुए जलपीनो, और यदि चाहें तो अतिरिक्त सॉस की परत लगाएं।
सर्व करने से पहले सुनिश्चित करें कि चिकन की गर्मी से चीज़ पिघल जाए।
आलू को उबालते समय पानी ठंडा रखें लेकिन बर्फ जैसा ठंडा न हो, ताकि वे समान रूप से पकें।
एयर फ्रायर की टोकरी को हर 10 मिनट में हिलाएं ताकि चिप्स समान रूप से पकें।
चिप्स का मसाला चिकन के स्वाद के साथ मेल खाने के लिए समायोजित करें।
अगर सॉस पतला हो, तो इसे गाढ़ा होने तक और पकाएं।
डिश को तुरंत परोसें ताकि चीज़ पिघला हुआ और टॉपिंग्स गर्म रहें।
क्या मैं ताज़े आलू की जगह फ्रोजन चिप्स का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन चिप्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, ताज़े आलू बेहतर टेक्सचर और स्वाद देते हैं।
क्या मैं चिप्स को एयर फ्राई करने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिप्स को ओवन में 400°F (200°C) पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।
इस रेसिपी के लिए कौन सा चिकन सबसे अच्छा है?
चिकन ब्रेस्ट और थाई दोनों अच्छे हैं। थाई ज्यादा जूसी होते हैं, जबकि ब्रेस्ट ज्यादा लीन होते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
आप चिकन और चिप्स को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन डिश को ताज़ा असेंबल और सर्व करना सबसे अच्छा है।
मैं और कौन-कौन से टॉपिंग्स इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप खट्टा क्रीम, गुआकामोले, या कटे हुए टमाटर जैसे टॉपिंग्स जोड़ सकते हैं।
क्या आलू को बर्फ के पानी में भिगोना ज़रूरी है?
हाँ, आलू को बर्फ के पानी में भिगोने से स्टार्च निकलता है, जिससे चिप्स क्रिस्पी बनते हैं।
