मंचेगो और बादाम सॉस के साथ फूलगोभी ग्रेटिन

मंचेगो चीज़ के साथ क्रीमी फूलगोभी ग्रेटिन बनाने के लिए, फूलगोभी के टुकड़ों को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक ब्लांच करें। फिर, मक्खन और मैदा से एक रू तैयार करें, धीरे-धीरे दूध डालें और फेंटें। इसमें कद्दूकस किया हुआ मंचेगो चीज़, जायफल, लाल मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर डालें। इस सॉस को ब्लांच की हुई फूलगोभी पर डालें, ऊपर से टोस्ट किए हुए बादाम छिड़कें और 375°F (190°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

यदि आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग करें। डेयरी-फ्री संस्करण के लिए, दूध की जगह बादाम दूध या नारियल दूध का उपयोग करें और मंचेगो चीज़ की जगह डेयरी-फ्री चीज़ का विकल्प चुनें। इसके अलावा, पोषण खमीर का उपयोग करें ताकि बिना डेयरी के चीज़ जैसा स्वाद मिले।

बची हुई फूलगोभी ग्रेटिन को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालकर 2 महीने तक फ्रीज करें। खाने से पहले, इसे ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।

फूलगोभी ग्रेटिन को ताजगी के लिए एक साधारण हरी सलाद, प्रोटीन के लिए ग्रिल्ड चिकन या मछली, या अतिरिक्त स्वाद के लिए भुजी हुई सब्जियों के साथ परोसें। यह हल्की सफेद वाइन के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है, जो ग्रेटिन के क्रीमी और नटी फ्लेवर को बढ़ाता है।

हाँ, आप फूलगोभी ग्रेटिन को पहले से तैयार कर सकते हैं। डिश को असेंबल करने के बाद, इसे प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह ढककर फ्रिज में 24 घंटे तक रख सकते हैं। जब बेक करने के लिए तैयार हों, तो कवर हटाकर निर्देशानुसार बेक करें। यदि फ्रिज से सीधे बेक कर रहे हैं, तो कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।