<span style="background-color: rgb(253, 253, 253); color: rgb(1, 1, 1);">यह रेसिपी एक साधारण गाजर और हरी बीन्स की भुजिया है, जिसमें नारियल का उपयोग किया गया है और इसमें प्याज और लहसुन नहीं डाला गया है। यह त्योहारों के लिए आदर्श है। इसमें सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और हींग के साथ मसालेदार नारियल मसाला मिलाया गया है।</span>
गाजर और फ्रेंच बीन्स को धोकर बारीक काट लें। नारियल तेल गरम करें और उसमें उड़द दाल, सरसों के दाने, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
जब मसाले तड़कने लगें और हल्के भूरे हो जाएं, तो उसमें चुटकी भर हींग और कटे हुए सब्जियां डालें। 1/3 कप पानी डालें। ढककर 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
जब तक बीन्स और गाजर पकें, तब तक नारियल का सूखा पेस्ट तैयार करें। मिक्सर जार में नारियल, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। बिना पानी डाले पीस लें।
सब्जियों को चेक करें और उसमें नारियल का पेस्ट डालें। मिलाएं और 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। गैस बंद कर दें। इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
तड़के के लिए नारियल तेल और ताजे नारियल का उपयोग करें ताकि असली स्वाद मिले।
सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, उन्हें हल्का कुरकुरा रहना चाहिए।
गाजर बीन्स पोरियल को बिना प्याज और लहसुन के कैसे बनाएं?
गाजर बीन्स पोरियल स्वाभाविक रूप से बिना प्याज और लहसुन के बनाई जाती है, जो इसे त्योहारों के लिए उपयुक्त बनाती है। बस रेसिपी का पालन करें, जिसमें नारियल तेल में सरसों के दाने, उड़द दाल और करी पत्ते का तड़का लगाएं, फिर कटी हुई गाजर और बीन्स के साथ नारियल मसाला डालें।
गाजर बीन्स पोरियल के लिए सामग्री के अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास फ्रेंच बीन्स नहीं हैं, तो आप उनकी जगह हरी बीन्स या मटर का उपयोग कर सकते हैं। नारियल के लिए, आप सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकते हैं या हल्का संस्करण बनाने के लिए इसे हटा सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप मसाले कम करना चाहते हैं, तो कम हरी मिर्च का उपयोग करें।
बची हुई गाजर बीन्स पोरियल को कैसे स्टोर करें?
बची हुई गाजर बीन्स पोरियल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे फिर से गरम करने के लिए, इसे धीमी आंच पर पैन में गरम करें और अगर यह सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें।
गाजर बीन्स पोरियल के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
गाजर बीन्स पोरियल को स्टीम्ड चावल, सांभर या रसम के साथ परोसें ताकि पारंपरिक ओणम साद्या का अनुभव हो। आप इसे चपाती या डोसा के साथ भी परोस सकते हैं।
गाजर बीन्स पोरियल बनाने की प्रक्रिया क्या है?
गाजर बीन्स पोरियल बनाने के लिए, गाजर और बीन्स को धोकर काट लें। एक पैन में नारियल तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने, उड़द दाल और करी पत्ते का तड़का लगाएं, फिर कटी हुई सब्जियां और पानी डालें। ढककर पकाएं। अंत में नारियल मसाला डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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