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बटर चिकन एक समृद्ध और मलाईदार व्यंजन है जिसमें नरम चिकन के टुकड़ों को टमाटर और क्रीम की लाजवाब ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है। यह रेसिपी मसालों में लचीलापन प्रदान करती है, जिससे इसे आपके स्वाद के अनुसार तैयार किया जा सकता है। मैरिनेशन प्रक्रिया चिकन को नरम और स्वादिष्ट बनाती है, जबकि पकाने की विधि सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों का स्वाद उभारती है, जिससे यह एक शानदार भोजन बनता है।
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चिकन को नमक, करी पाउडर, पपरिका, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर के साथ मसाला लगाएं। आप अपनी पसंद के मसाले भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चिकन को एक कटोरे में डालें और उसमें एक चौथाई कप ताज़ी क्रीम डालें। आप सादा दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चिकन को अच्छे से मसाज करें, ढककर फ्रिज में लगभग एक घंटे के लिए रख दें। यह चिकन को नरम बनाने में मदद करेगा।
एक घंटे के बाद, एक पैन में तेल गरम करें और तेज आंच पर चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अलग रख दें।
एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल और मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गरम करें।
जब मक्खन पिघल जाए, तो उसमें कटे हुए प्याज और लहसुन डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें।
मसाले और जड़ी-बूटियां डालें। आप अपनी पसंद के मसाले इस्तेमाल कर सकते हैं।
मसाले और जड़ी-बूटियां सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट।
एक बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट डालें, मिलाएं, फिर टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें।
लगभग दो कप पानी डालें।
भुना हुआ चिकन और कुछ तेज पत्ते डालें।
ढककर इसे मध्यम-धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकने दें।
30 मिनट के बाद, एक कप ताज़ी क्रीम डालें और इसे 5 से 8 मिनट तक और पकाएं। स्वाद चखें और फिर नमक और काली मिर्च डालें।
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ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन की जगह घी का इस्तेमाल करें।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
चिकन को ज्यादा देर तक मैरीनेट करने से इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
क्या मैं मैरिनेशन के लिए क्रीम की जगह दही का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप क्रीम के विकल्प के रूप में सादा दही का इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
ताज़ी क्रीम की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप नारियल का दूध या कोई डेयरी-फ्री क्रीम विकल्प इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
इस व्यंजन को और मसालेदार कैसे बनाया जा सकता है?
मसाले का स्तर बढ़ाने के लिए अधिक पपरिका या थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, बटर चिकन को पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
बटर चिकन के साथ क्या परोसा जा सकता है?
बटर चिकन नान, चावल या रोटी के साथ अच्छा लगता है।
