अगर आपने कभी ब्राज़ील का दौरा किया है, तो आप मुझसे सहमत होंगे कि वहाँ का खाना ही नहीं, बल्कि वहाँ की पेस्ट्री भी शानदार होती है। ब्राज़ील में मिठाइयों, केकों और आटे से बनी विभिन्न प्रकार की डिशों की भरमार है, जो अलग-अलग सामग्रियों से भरी होती हैं। ब्राज़ीलियन बेकिंग की सबसे पारंपरिक रेसिपीज़ में, फुबा एक ऐसा सामग्री है जो नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट केक बनाने में उपयोग किया...
मिक्सर में अंडे, चीनी, तेल और दूध डालें। इसे एक मिनट तक ब्लेंड करें।
अब मिश्रण में फुबा डालें और इसे एक और मिनट के लिए ब्लेंड करें।
ब्लेंड किए गए मिश्रण को एक बाउल में डालें और बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किए हुए नारियल को धीरे-धीरे गोलाकार मोशन में स्पैचुला से मिलाएं।
घोल को एक सावरिन-स्टाइल मोल्ड (रिंग के आकार का पैन) में डालें जिसे पहले से ग्रीस और आटे से कोट किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर न आए।
अपने केक को अच्छा उठाव देने के लिए सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर ताजा हो।
बेकिंग पाउडर और नारियल को धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाएं ताकि घोल फूला रहे।
पैन को अच्छे से ग्रीस और आटे से कोट करें ताकि केक चिपके नहीं।
केक को मोल्ड से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वह टूटे नहीं।
फुबा क्या है?
फुबा बारीक पिसा हुआ मक्के का आटा है, जिसे ब्राज़ीलियन बेकिंग में सफेद आटे के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
क्या मैं किसी और प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी न्यूट्रल तेल जैसे वेजिटेबल या कैनोला तेल उपयोग कर सकते हैं। जैतून के तेल जैसे तेज़ स्वाद वाले तेल से बचें।
क्या मैं कद्दूकस किए हुए नारियल को हटा सकता हूँ?
हाँ, आप कद्दूकस किए हुए नारियल को हटा सकते हैं, लेकिन यह केक में एक अच्छा टेक्सचर और स्वाद जोड़ता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर आए, तो केक तैयार है।
क्या मैं किसी और प्रकार का पैन उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य केक पैन उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सावरिन-स्टाइल मोल्ड केक को पारंपरिक रिंग आकार देता है।
