ब्रिगेडेरोस ब्राज़ील की सबसे पारंपरिक मिठाइयों में से एक हैं, जो अक्सर बच्चों की पार्टियों, शादियों और अनौपचारिक समारोहों में मिठाई की मेज पर पाई जाती हैं। ये चॉकलेट ट्रफल्स बाहर से हल्के कुरकुरे और अंदर से मीठे और नरम होते हैं। इन्हें बनाना आसान है, बस सही स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है ताकि चॉकलेट बॉल्स को आकार दिया जा सके। यह रेसिपी ब्राज़ील की मिठाइयों की सादगी और स्वादिष्टता को उजागर करती है।
एक सॉसपैन में कंडेंस्ड मिल्क को नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
कोको पाउडर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले से चिपके नहीं।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह इतना गाढ़ा न हो जाए कि इसे हाथ से बॉल्स का आकार दिया जा सके। जब यह पैन के किनारों से अलग होने लगे, तो यह तैयार है।
आंच से हटाएं और इसे एक मिनट के लिए ठंडा होने दें।
मिश्रण को हल्के से मक्खन या मार्जरीन से ग्रीस की हुई सतह पर डालें और इसे ठंडा करने के लिए स्पैचुला से थोड़ा फैला दें।
जब मिश्रण गुनगुना हो जाए, तो छोटे हिस्से लें और उन्हें मध्यम आकार की बॉल्स का आकार दें। मिश्रण को हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आप अपने हाथों पर थोड़ा मक्खन लगा सकते हैं।
प्रत्येक बॉल को चॉकलेट स्प्रिंकल्स में रोल करें और प्रत्येक ब्रिगेडेरो को पेपर लाइनर (छोटे कपकेक लाइनर) में रखें।
इन्हें पूरी तरह ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
मिश्रण को हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, बॉल्स का आकार देने से पहले अपने हाथों पर हल्का मक्खन लगाएं।
गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला अनस्वीटेंड कोको पाउडर इस्तेमाल करें।
ब्रिगेडेरोस को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।
मैं कैसे जानूं कि ब्रिगेडेरो का मिश्रण तैयार है?
मिश्रण तैयार है जब यह गाढ़ा हो जाए और पैन के किनारों से अलग होने लगे। यह इतना लचीला और ठोस होना चाहिए कि इसे बॉल्स का आकार दिया जा सके।
क्या मैं मक्खन की जगह मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, इस रेसिपी में मक्खन के स्थान पर मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है।
मुझे ब्रिगेडेरोस को कितनी देर तक फ्रिज में रखना चाहिए?
इन्हें पूरी तरह ठंडा करने और आकार बनाए रखने के लिए कम से कम 30 मिनट तक फ्रिज में रखें।
क्या मैं अनस्वीटेंड कोको पाउडर की जगह स्वीटेंड कोको पाउडर का उपयोग कर सकता हूं?
अनस्वीटेंड कोको पाउडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि मिठास का सही संतुलन बना रहे, क्योंकि कंडेंस्ड मिल्क पहले से ही पर्याप्त मीठा होता है।
चॉकलेट स्प्रिंकल्स की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप कोटिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल, पिसे हुए मेवे, या पाउडर शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
