छोले और चार्ड की सब्ज़ी

छोले और चार्ड की सब्ज़ी बनाने के लिए, एक तवे में जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें। फिर कटे हुए चार्ड डालें और मुरझाने तक पकाएं। इसके बाद, धोए हुए छोले, कटे हुए टमाटर, जीरा, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। सब्ज़ी का शोरबा डालें, उबालें, ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं। अंत में स्वादानुसार मसाले समायोजित करें और परोसें।

हाँ, छोले और चार्ड की सब्ज़ी पूरी तरह से वीगन फ्रेंडली है। इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है, इसलिए यह वीगन या प्लांट-बेस्ड डाइट का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है।

अगर आपके पास चार्ड नहीं है, तो आप इसकी जगह पालक, केल या कॉलर्ड ग्रीन्स का उपयोग कर सकते/सकती हैं। हर एक का स्वाद और बनावट थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह व्यंजन में अच्छी तरह से काम करेगा।

बची हुई छोले और चार्ड की सब्ज़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 2-3 महीने तक सुरक्षित रहेगा।

छोले और चार्ड की सब्ज़ी के साथ क्विनोआ, ब्राउन राइस या क्रस्टी ब्रेड परोसें ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। एक साधारण ग्रीन सलाद या भुनी हुई सब्ज़ियां भी इस व्यंजन के साथ अच्छी लगेंगी।