बॉर्बन चॉकलेट केक

अपने 8-इंच के केक टिन को हल्का सा ग्रीस करें।

नीचे बेकिंग पेपर लगाएं, और यदि स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो हटाने में आसानी के लिए साइड्स को भी लाइन करें।

बॉर्बन बिस्किट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

इन्हें फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक क्रम्ब्स बनने तक ब्लेंड करें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो बिस्किट को एक मजबूत ज़िप-टॉप बैग में रखें और बेलन से बारीक पीस लें।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बिस्किट क्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन, कोको पाउडर और दानेदार चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि क्रम्ब्स नम न हो जाएं।

दूध को धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके डालें, और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक मोटे, लचीले आटे जैसा न हो जाए। यह इतना नम होना चाहिए कि इसे दबाया जा सके लेकिन बहुत गीला न हो।

बिस्किट मिश्रण को तैयार केक टिन में मजबूती से और समान रूप से दबाएं। इसे कसकर दबाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से या अपने हाथों का उपयोग करें।

जब तक आप गनाश तैयार करें, केक टिन को फ्रिज में रखें।

कटी हुई डार्क चॉकलेट को एक हीटप्रूफ बाउल में रखें।

एक छोटे सॉसपैन में, हेवी क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि यह किनारों पर हल्का उबाल न ले।

गर्म क्रीम को तुरंत कटी हुई चॉकलेट पर डालें। चॉकलेट को पिघलने देने के लिए इसे 2-3 मिनट तक बिना हिलाए छोड़ दें।

वैकल्पिक मक्खन डालें।

मिश्रण को धीरे-धीरे बीच से बाहर की ओर फेंटें जब तक यह चिकना, चमकदार और बिना गांठ का न हो जाए।

चॉकलेट गनाश को ठंडे बिस्किट बेस पर केक टिन में समान रूप से डालें।

यदि आवश्यक हो, तो ऊपर को स्पैटुला से चिकना करें।

यदि चाहें, तो ऊपर अतिरिक्त बॉर्बन बिस्किट या उनके टूटे हुए टुकड़े सजाएं, या चॉकलेट शेविंग्स/स्प्रिंकल्स छिड़कें।

केक को कम से कम 2-4 घंटे के लिए या बेहतर परिणामों के लिए रातभर के लिए फ्रिज में रखें ताकि गनाश सेट हो जाए और केक सख्त हो जाए।

एक बार ठंडा और सख्त हो जाने पर, केक को सावधानीपूर्वक टिन से निकालें। यदि स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो साइड्स को खोल दें। यदि सामान्य टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे प्लेट पर पलटें और फिर इसे सर्विंग प्लेट पर पलटें।

एक तेज चाकू से स्लाइस करें। साफ कट के लिए चाकू को गर्म पानी में डुबोएं और स्लाइस के बीच में पोंछ लें।

अपने स्वादिष्ट बॉर्बन क्रीम बिस्किट चॉकलेट केक का आनंद लें!