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अपने 8-इंच के केक टिन को हल्का सा ग्रीस करें।
नीचे बेकिंग पेपर लगाएं, और यदि स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो निकालने में आसानी के लिए किनारों को भी लाइन कर सकते हैं।
बॉर्बन बिस्किट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
इन्हें फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक यह बारीक क्रम्ब्स में न बदल जाए। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो बिस्किट को एक मजबूत ज़िप-टॉप बैग में रखें और रोलिंग पिन से बारीक पीस लें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, बिस्किट क्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन, कोको पाउडर और दानेदार चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए और क्रम्ब्स गीले न हो जाएं।
दूध को धीरे-धीरे डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक मोटे, लचीले आटे जैसा न हो जाए। यह इतना गीला होना चाहिए कि इसे दबाया जा सके लेकिन बहुत ज्यादा गीला न हो।
बिस्किट मिश्रण को तैयार केक टिन में मजबूती से और समान रूप से दबाएं। इसे कसकर दबाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से या अपने हाथों का उपयोग करें।
केक टिन को फ्रिज में रखें जब तक आप गनाश तैयार करते हैं।
कटी हुई डार्क चॉकलेट को एक हीटप्रूफ बाउल में रखें।
एक छोटे सॉसपैन में, हेवी क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि यह किनारों पर हल्का उबाल न आने लगे।
गर्म क्रीम को तुरंत कटी हुई चॉकलेट पर डालें। चॉकलेट को पिघलने देने के लिए इसे 2-3 मिनट तक बिना हिलाए छोड़ दें।
वैकल्पिक मक्खन डालें।
मिश्रण को धीरे-धीरे फेंटें, केंद्र से शुरू करते हुए और बाहर की ओर बढ़ते हुए, जब तक यह चिकना, चमकदार और बिना गांठ का न हो जाए।
चॉकलेट गनाश को ठंडे बिस्किट बेस के ऊपर केक टिन में समान रूप से डालें।
यदि आवश्यक हो, तो ऊपर को स्पैचुला से चिकना करें।
यदि चाहें, तो ऊपर अतिरिक्त बॉर्बन बिस्किट या उनके टूटे हुए टुकड़े सजाएं, या चॉकलेट शेविंग्स/स्प्रिंकल्स छिड़कें।
केक को कम से कम 2-4 घंटे के लिए, या बेहतर परिणाम के लिए रातभर फ्रिज में रखें, ताकि गनाश सेट हो जाए और केक सख्त हो जाए।
एक बार ठंडा और सख्त हो जाने के बाद, केक को सावधानीपूर्वक टिन से निकालें। यदि स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो किनारों को खोलें। यदि नियमित टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक प्लेट पर पलटें और फिर अपनी सर्विंग प्लेट पर पलट दें।
एक तेज चाकू से स्लाइस करें। साफ स्लाइस के लिए चाकू को गर्म पानी में डुबोएं और प्रत्येक स्लाइस के बीच साफ करें।
अपने स्वादिष्ट बॉर्बन क्रीम बिस्किट चॉकलेट केक का आनंद लें!
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चिकने केक टेक्सचर के लिए बिस्किट को बहुत बारीक पीसें।
बिस्किट बेस को बहुत गीला होने से बचाने के लिए दूध को धीरे-धीरे डालें।
चॉकलेट पर गर्म क्रीम डालना एक चिकने गनाश के लिए महत्वपूर्ण है। क्रीम को ज्यादा गर्म न करें।
ठंडा करने की प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें। यह केक को सही से सेट होने देता है और इसे काटना आसान बनाता है।
क्या मैं किसी और प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बॉर्बन बिस्किट की जगह अन्य चॉकलेट फ्लेवर वाले बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं इस केक को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप वेगन बिस्किट, प्लांट-बेस्ड मक्खन और डेयरी-फ्री क्रीम का उपयोग करके इस केक का वेगन संस्करण बना सकते हैं।
मुझे केक को कितनी देर ठंडा करना चाहिए?
केक को कम से कम 2-4 घंटे के लिए ठंडा करना चाहिए, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे रातभर ठंडा करें।
क्या मैं बेस में नट्स या अन्य मिक्स-इन्स डाल सकता हूँ?
हाँ, बिस्किट बेस में अतिरिक्त क्रंच के लिए बारीक कटे हुए नट्स जैसे अखरोट या बादाम डाल सकते हैं।
क्या मैं बिस्किट बेस को ठंडा करने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिस्किट बेस को 180°C/350°F पर 20-30 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं। बेक करने के लिए 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें।
