हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
बॉम्बे मिक्सचर, जिसे बॉम्बे मिक्स के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रिय भारतीय स्नैक है जो नमकीन और बेहद कुरकुरा होता है। इसे अक्सर दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान खाया जाता है। यह तले हुए बेसन के सेव, सूखे मटर, दाल और मेवों का स्वादिष्ट मिश्रण है, जो किसी भी सभा में गर्मजोशी और खुशी लाता है और इसे कई घरों में एक मुख्य स्नैक बनाता है।
एक स्वादिष्ट स्नैक की craving के दौरान...
मसूर दाल और उरद दाल को अलग-अलग कटोरों में 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
भीगी हुई दाल को छानकर सूती कपड़े या पेपर टॉवल से सुखाकर अतिरिक्त नमी हटा दें। अलग रखें।
एक बड़ी प्लेट पर पेपर टॉवल बिछाएं ताकि भुनी हुई सामग्री ठंडी होने के लिए उसमें रखी जा सके।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें। तेल और करी पत्ते डालें, फिर कच्ची मूंगफली डालें। मूंगफली कुरकुरी होने तक भूनें और तैयार प्लेट में निकाल लें।
उसी कड़ाही में, आवश्यकता हो तो थोड़ा और तेल डालें। भीगी हुई मसूर दाल डालें और कुरकुरी और फूटने तक भूनें। प्लेट में निकाल लें।
इसके बाद, भीगी हुई उरद दाल को हल्दी पाउडर के साथ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। प्लेट में निकाल लें।
अंत में, काजू को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। प्लेट में निकाल लें।
सभी भुनी हुई सामग्री को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
बेसन सेव, सूखे हरे मटर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और काला नमक डालें। मसालों का समान रूप से लेप सुनिश्चित करने के लिए धीरे से मिलाएं।
तैयार बॉम्बे मिक्सचर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें। इसे चाय के समय के स्नैक के रूप में या कभी भी खाएं।
मध्यम आंच पर सामग्री को भूनें और समान रूप से भूनने के लिए लगातार चलाते रहें।
भूनते समय आवश्यकता हो तो थोड़ा और तेल डालें, लेकिन केवल कम मात्रा में।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
स्वाद से समझौता किए बिना बॉम्बे मिक्सचर को हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
आप मूंगफली और दाल को डीप फ्राई करने के बजाय कम तेल में भूनकर बॉम्बे मिक्सचर को हेल्दी बना सकते हैं। यह तरीका कुरकुरापन और स्वाद को बनाए रखते हुए कुल फैट सामग्री को कम करता है, जिससे यह एक हल्का स्नैक विकल्प बनता है।
बॉम्बे मिक्सचर में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास कुछ सामग्री नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदे गए सेव को घर के बने सेव से बदल सकते हैं यदि आपके पास उपकरण हैं, या कुरकुरे हरे मटर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भुने हुए चने, मुरमुरा, या यहां तक कि बादाम जैसे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद को बढ़ाया जा सके।
अपने घर के बने बॉम्बे मिक्सचर को ताजा रखने के लिए मुझे इसे कैसे स्टोर करना चाहिए?
अपने बॉम्बे मिक्सचर को ताजा रखने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। यह 2-3 सप्ताह तक कुरकुरा रहेगा, जिससे यह सभाओं या चाय के समय के लिए एक बेहतरीन मेक-अहेड स्नैक बनता है।
क्या मैं अपने बॉम्बे मिक्सचर रेसिपी में मसालों के स्तर को कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने बॉम्बे मिक्सचर में मसालों के स्तर को समायोजित कर सकते हैं, जैसे कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला को बढ़ाना या घटाना, या अपने स्वाद के अनुसार जीरा या गरम मसाला जैसे अन्य मसाले शामिल करना।
क्या बॉम्बे मिक्सचर का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाना संभव है?
हाँ, आप बॉम्बे मिक्सचर का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं, यह सुनिश्चित करके कि आपकी सभी सामग्री, विशेष रूप से स्टोर से खरीदा गया सेव, ग्लूटेन-फ्री लेबल वाला हो। वैकल्पिक रूप से, आप ग्लूटेन-फ्री बेसन का उपयोग करके अपना खुद का सेव बना सकते हैं।
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
