हालांकि पास्ता आमतौर पर एक इतालवी व्यंजन है, यह यूरोपीय प्रवासियों के साथ लैटिन अमेरिका में आया और प्रत्येक देश की संस्कृति के अनुसार इसे अपनाया और संशोधित किया गया। आज की पाक कला प्रस्तुति है एक स्वादिष्ट बोलिवियन लज़ान्या तैयार करना, एक सरल रेसिपी जिसमें पिसा हुआ मांस, थोड़ा टमाटर सॉस, क्रीम और लीवर पटे का अनोखा और खास स्वाद शामिल है। कद्दूकस किए हुए चीज़ की भरपूर मात्रा और गर्म ओवन में कुछ...
एक बड़े कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
पिसा हुआ मांस डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
लीवर पटे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च और कटे हुए तुलसी के पत्तों से स्वादानुसार मसाला डालें।
टमाटर सॉस डालें, मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारकर अलग रखें।
एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में लज़ान्या पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं। पास्ता निकालकर हल्का तेल लगाकर एक सतह पर रखें ताकि चिपके नहीं।
एक ओवन-सेफ डिश को तेल से चिकना करें। लज़ान्या की परतें लगाएं, पहले पास्ता, फिर भरावन की परत और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, सुनिश्चित करें कि ऊपर की परत पास्ता हो।
ऊपर से बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़न चीज़ छिड़कें और हेवी क्रीम को समान रूप से लज़ान्या पर डालें।
ओवन को 200°C (392°F) पर पहले से गरम करें और लज़ान्या को तब तक बेक करें जब तक ऊपर से सुनहरा और बुलबुला न हो जाए। गरम परोसें।
लज़ान्या शीट्स को चिपकने से बचाने के लिए उबालने के बाद हल्का तेल लगाएं।
ज्यादा स्वाद के लिए सूखी तुलसी की जगह ताजी तुलसी का उपयोग करें।
लज़ान्या को बेक करने के बाद कुछ मिनट तक ठंडा होने दें ताकि इसे आसानी से काटा जा सके।
क्या मैं लीवर पटे की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन लीवर का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं, लेकिन पटे व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं पहले से पकाई हुई लज़ान्या शीट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पहले से पकाई हुई लज़ान्या शीट्स समय बचा सकती हैं। बस सुनिश्चित करें कि उन्हें पर्याप्त सॉस के साथ परत करें ताकि बेकिंग के दौरान नरम हो जाएं।
क्या मैं इस लज़ान्या को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप लज़ान्या को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे फ्रीज़र बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से लपेटें।
बोलिवियन लज़ान्या के साथ क्या परोस सकते हैं?
एक ताजा हरी सलाद या गार्लिक ब्रेड इस भरपूर व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि लज़ान्या बेक हो चुकी है?
लज़ान्या तब तैयार होती है जब ऊपर से सुनहरा और बुलबुला हो जाए और चीज़ पूरी तरह से पिघल जाए।
