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मेक्सिको में, गुआकामोले को सरल और असली रखा जाता है — इसकी कुंजी ताजगी और संतुलन है। पके हुए हैस एवोकाडो को आधा काटकर पारंपरिक ज्वालामुखीय पत्थर के मोर्टार (मोल्काजेटे) में हल्के से मसल दिया जाता है, ताकि उसमें थोड़ा टेक्सचर बना रहे और यह पेस्ट न बने। बारीक कटे हुए सफेद प्याज, सेरानो मिर्च और थोड़ी सी धनिया पत्ती को इसमें मिलाया जाता है। ताजे नींबू का रस डालकर स्वाद को निखारा जाता है...
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प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे एक कटोरे में डालें।
एवोकाडो को कटोरे में डालें और कांटे से मिक्स करें जब तक यह स्मूद न हो जाए।
नींबू का रस धीरे-धीरे डालें और इसे समान रूप से मिलाएं।
स्वादानुसार धीरे-धीरे नमक डालें और हर बार अच्छे से मिलाएं।
टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और मिश्रण में डालें।
कटी हुई धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं।
अंत में कटी हुई मिर्च डालें और एक बार फिर अच्छे से मिलाएं।
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सबसे अच्छा टेक्सचर और स्वाद पाने के लिए पके हुए एवोकाडो का उपयोग करें।
मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
गुआकामोले को तुरंत परोसें ताकि यह भूरे रंग का न हो।
अगर इसे स्टोर करना हो, तो इसे प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें ताकि हवा का संपर्क कम हो।
क्या मैं नींबू की जगह लेमन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नींबू की जगह लेमन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गुआकामोले के लिए नींबू अधिक असली स्वाद देता है।
गुआकामोले को भूरे रंग से कैसे बचाएं?
इसे प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें, सुनिश्चित करें कि रैप गुआकामोले की सतह को छू रहा हो ताकि हवा का संपर्क कम हो।
क्या मैं गुआकामोले पहले से बना सकता हूँ?
गुआकामोले ताजा परोसना सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इसे कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और सही तरीके से स्टोर कर सकते हैं ताकि इसका रंग और स्वाद बना रहे।
गुआकामोले के साथ क्या परोस सकते हैं?
गुआकामोले टॉर्टिला चिप्स, टैकोस, बुरिटोस या ग्रिल्ड मीट के टॉपिंग के रूप में अच्छा लगता है।
क्या गुआकामोले तीखा होता है?
गुआकामोले की तीखापन मिर्च की मात्रा और प्रकार पर निर्भर करता है। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
