शिमला मिर्च और आलू मिलकर यह स्वादिष्ट और भरपेट डिश बनाते हैं। यह किसी भी डिनर में अलग स्वाद जोड़ने के लिए एक परफेक्ट साइड डिश है और इसे स्टफ्ड चपाती, सैंडविच आदि बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
आलू को नरम होने तक पकाएं। छीलकर मैश कर लें और अलग रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटे प्याज और नमक डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक भूनें।
धनिया पत्ते और हरी मिर्च डालें। प्याज हल्का भूरा होने तक भूनें।
आंच धीमी करें और लाल मिर्च पाउडर व हल्दी पाउडर डालें। मसालों की कच्ची महक जाने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर के नरम और मैशी होने तक भूनें।
मैश किए हुए आलू और कसूरी मेथी पत्ते डालें। अच्छे से मिलाएं।
मध्यम-धीमी आंच पर आलू हल्का भूरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। जब मिश्रण पैन से चिपकना बंद हो जाए, तो यह तैयार है।
गैस बंद कर दें। शिमला मिर्च-आलू की भुजिया परोसने के लिए तैयार है।
आलू को अच्छे से पकाएं ताकि मैश करते समय चिकना बन सके।
मसाले की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक स्वाद के लिए परोसने से पहले थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
क्या मैं अन्य प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की कोई भी मिर्च जैसे लाल या पीली शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
इस डिश को अधिक तीखा कैसे बना सकते हैं?
डिश को अधिक तीखा बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं या अधिक हरी मिर्च डालें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस डिश को पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। यह स्वाद में और भी बेहतर हो सकता है क्योंकि मसाले अच्छे से मिल जाते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
यह डिश चपाती, चावल के साथ अच्छी लगती है या इसे सैंडविच के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या यह डिश शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह डिश शाकाहारी है और शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है।
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