चुकंदर रसम

चुकंदर रसम बनाने के लिए, सबसे पहले एक चुकंदर को छीलकर टुकड़ों में काट लें। फिर कटे हुए चुकंदर, एक टमाटर, एक चम्मच जीरा, आधा चम्मच काली मिर्च और दो हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें। इसके बाद इस मिश्रण को एक पैन में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से उबालें। एक अलग पैन में एक चम्मच नारियल का तेल गरम करें, उसमें एक चौथाई चम्मच राई, करी पत्ते और कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज भुन जाए, तो इस तड़के को रसम में डालें। अंत में, ऊपर से बारीक कटा हुआ धनिया डालें और गरमागरम परोसें।

हाँ, चुकंदर रसम वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें केवल पौधों पर आधारित सामग्री जैसे चुकंदर, टमाटर और मसाले उपयोग किए जाते हैं। इसमें घी या मक्खन की जगह नारियल का तेल इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे वीगन जीवनशैली के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

अगर आपके पास चुकंदर नहीं है, तो आप उसकी जगह गाजर या शकरकंद जैसे अन्य जड़ वाली सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इससे रसम का स्वाद और रंग बदल जाएगा। आप अलग बनावट और प्रोटीन के लिए पकी हुई दाल का भी उपयोग कर सकते हैं।

बची हुई चुकंदर रसम को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे दोबारा गरम करने के लिए स्टोव या माइक्रोवेव का उपयोग करें। अगर रसम ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाए, तो गरम करते समय थोड़ा पानी डालकर अपनी पसंदीदा स्थिरता प्राप्त करें।

चुकंदर रसम को सादे चावल के साथ या इडली और डोसा के साथ परोस सकते हैं, जिससे यह एक संपूर्ण दक्षिण भारतीय भोजन बन जाता है। आप इसे सब्जी की करी या पापड़ के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसके स्वाद और बनावट को और बढ़ा देगा।