स्वादिष्ट बीन्स कर्ड रोल्स जो पोर्क और झींगे से भरे हुए हैं, मीठी और खट्टी प्लम सॉस के साथ परोसे जाते हैं।
झींगों को मोटा-मोटा काट लें।
एक मिक्सिंग बाउल में कटा हुआ पोर्क और झींगे को अदरक, शलोट्स, हरे प्याज और मसालों के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
बीन्स कर्ड शीट को 6” x 8” के आकार में काट लें। अतिरिक्त नमक को साफ कपड़े से पोंछ लें।
बीन्स कर्ड शीट के बीच में भरावन रखें। नीचे के हिस्से को भरावन तक मोड़ें, फिर बाईं और दाईं ओर मोड़ें। शीट के ऊपर के किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं और रोल को सील करने के लिए ऊपर की ओर मोड़ें। सभी रोल्स इसी तरह तैयार करें।
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। बीन्स कर्ड रोल्स को एक परत में डालें और हर तरफ 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालकर तेल सोखने के लिए रख दें।
सभी सॉस सामग्री को एक बाउल में मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, सॉस डालें और हल्की आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। स्वाद चखें और समायोजित करें।
तले हुए बीन्स कर्ड रोल्स को सॉस में डालें, उबालें और लगभग 3-4 मिनट तक ब्रेज़ करें, जब तक कि रोल्स नरम और सॉस से अच्छी तरह कोट न हो जाएं। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी डालकर पतला करें।
ऊपर से हरे प्याज और मिर्च से सजाएं।
इस रेसिपी के लिए कॉर्नस्टार्च स्लरी की आवश्यकता नहीं है। प्लम सॉस सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।
मीठी और खट्टी प्लम सॉस के साथ बचे हुए बीन्स कर्ड रोल्स को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए बीन्स कर्ड रोल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। हर रोल को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फिर फ्रीजर-सेफ बैग में रखें। खाने के समय, फ्रिज में पिघलाएं और पैन या ओवन में गरम करें।
क्या मैं डाइटरी प्रतिबंधों के लिए झींगे और पोर्क का विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूं?
बिल्कुल! अगर आप सीफूड-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो झींगों की जगह अतिरिक्त कटा हुआ पोर्क या चिकन/टर्की का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, मांस की जगह बारीक कटे हुए सब्जियां जैसे मशरूम, गाजर और शिमला मिर्च का उपयोग करें और पोर्क की जगह टोफू का इस्तेमाल करें। मसालों को उसी अनुसार समायोजित करें।
तलते समय मेरे बीन्स कर्ड रोल्स को कुरकुरा कैसे बनाऊं?
कुरकुरे बीन्स कर्ड रोल्स बनाने के लिए, उन्हें मध्यम-तेज आंच पर गरम तेल में तलें। पैन में रोल्स को एक परत में तलें और भीड़ न लगाएं, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो सकता है। हर तरफ 4-5 मिनट तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। तलने के बाद पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
मीठी और खट्टी प्लम सॉस के साथ बीन्स कर्ड रोल्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
बीन्स कर्ड रोल्स को स्टीम्ड जैस्मिन राइस या फ्राइड राइस के साथ परोसें। आप इन्हें ताजी सलाद या हल्की तली हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं। अधिक प्रामाणिक अनुभव के लिए, इन्हें अचार वाली सब्जियों या हल्के सूप के साथ परोसें।
मीठी और खट्टी प्लम सॉस के साथ बीन्स कर्ड रोल्स पकाने में कितना समय लगता है?
हालांकि तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है, बीन्स कर्ड रोल्स पकाने की प्रक्रिया में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। इसमें रोल्स को 8-10 मिनट तक तलना और सॉस में 3-4 मिनट तक ब्रेज़ करना शामिल है। कुल मिलाकर, पूरी प्रक्रिया में लगभग 30-40 मिनट लगते हैं।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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