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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
स्वादिष्ट बीन कर्ड रोल्स, पोर्क और झींगा से भरे हुए, मीठी और खट्टी आलूबुखारे की चटनी के साथ परोसे जाते हैं।
झींगों को मोटा-मोटा काट लें।
एक मिक्सिंग बाउल में कटा हुआ पोर्क और झींगे, बारीक कटा अदरक, शलोट्स, हरी प्याज और मसाले मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
बीन कर्ड शीट को 6” x 8” के आकार में काट लें। अतिरिक्त नमक हटाने के लिए एक साफ कपड़े से पोंछ लें।
बीन कर्ड शीट के बीच में भरावन रखें। नीचे के हिस्से को भरावन के ऊपर मोड़ें, फिर बीन कर्ड शीट के बाएं और दाएं किनारों को अंदर की ओर मोड़ें। शीट के ऊपरी किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं और रोल को सील करने के लिए लपेटें। सभी रोल्स तैयार होने तक दोहराएं।
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। बीन कर्ड रोल्स को एक परत में डालें और हर तरफ 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालकर तेल सोखने दें।
सभी चटनी की सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।
एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, चटनी डालें और हल्की गाढ़ी होने तक उबालें। स्वाद चखें और समायोजित करें।
तले हुए बीन कर्ड रोल्स को चटनी में डालें, उबालें और लगभग 3-4 मिनट तक ब्रेज़ करें, जब तक कि सभी रोल्स नरम और चटनी में लिपटे न हों। अगर चटनी बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी डालकर पतला करें।
ऊपर से थोड़ी हरी प्याज और मिर्च से सजाएं।
इस रेसिपी के लिए कॉर्नस्टार्च स्लरी की जरूरत नहीं है। आलूबुखारे की चटनी चटनी को गाढ़ा करने में मदद करेगी।
मीठी और खट्टी आलूबुखारे की चटनी के साथ बचे हुए बीन कर्ड रोल्स को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए बीन कर्ड रोल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। बस हर रोल को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखें। खाने के लिए तैयार होने पर, फ्रिज में पिघलाएं और पैन या ओवन में गर्म करें।
क्या मैं झींगा और पोर्क के विकल्प का उपयोग कर सकता हूं यदि आहार प्रतिबंध हो?
बिल्कुल! यदि आप समुद्री भोजन से बचना चाहते हैं, तो झींगे की जगह अतिरिक्त कटा हुआ पोर्क या ग्राउंड चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, मांस की जगह बारीक कटे हुए सब्जियां जैसे मशरूम, गाजर और शिमला मिर्च का उपयोग करें और पोर्क की जगह सोया प्रोटीन या टोफू का उपयोग करें। मसाले को तदनुसार समायोजित करें।
तलते समय मेरे बीन कर्ड रोल्स को कुरकुरा कैसे बनाऊं?
कुरकुरे बीन कर्ड रोल्स पाने के लिए, उन्हें मध्यम-तेज आंच पर गरम तेल में तलें। पैन में रोल्स को एक परत में रखें और अधिक न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो सकता है। हर तरफ 4-5 मिनट तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। तलने के बाद, अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
बीन कर्ड रोल्स और मीठी और खट्टी आलूबुखारे की चटनी के साथ क्या परोस सकते हैं?
बीन कर्ड रोल्स को स्टीम्ड जैस्मिन राइस या फ्राइड राइस के साथ परोसें। आप इन्हें ताजी सलाद या हल्की तली हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं। अधिक प्रामाणिक अनुभव के लिए, इन्हें अचार वाली सब्जियों या हल्के सूप के साथ परोसें।
मीठी और खट्टी आलूबुखारे की चटनी के साथ बीन कर्ड रोल्स पकाने में कितना समय लगता है?
हालांकि तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है, बीन कर्ड रोल्स पकाने की प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। इसमें रोल्स को 8-10 मिनट तक तलना और चटनी में 3-4 मिनट तक ब्रेज़ करना शामिल है। कुल मिलाकर, पूरी प्रक्रिया में लगभग 30-40 मिनट लग सकते हैं।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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