ताज़ा तुलसी पेस्टो पप्परडेल

मैदा को एक मिक्सिंग बाउल में डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं। गड्ढे के बीच में अंडे डालें, फिर जैतून का तेल और नमक डालें। आटे को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अपने हाथ की हथेली से आटा गूंधें। आटा चिकना और नरम बॉल बनने तक गूंधें। आटे को क्लिंग रैप में लपेटें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

एक फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री को मिलाएं जब तक कि यह पेस्ट जैसा न हो जाए, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।

एक बेलन तैयार करें, अपने काउंटर की सतह पर हल्का सा मैदा छिड़कें। आटे की बॉल को मैदा लगी सतह पर रखें और दबाकर चपटा करें। आटे को अपनी पसंद की मोटाई (लगभग 3 मिमी मोटा) तक पतला और चिकना बेलें। आटे को बीच-बीच में पलटें ताकि वह हल्का मैदा लगा रहे।

एक पिज्जा कटर लें और आटे को लंबाई में मोटे रिबन में काटें।

एक मध्यम बर्तन में आधा पानी भरकर उबालें, उसमें थोड़ा जैतून तेल मिश्रण डालें।

अपने पप्परडेल पास्ता को उबलते पानी में डालें। एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें हल्का हिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। लगभग 3 मिनट तक उबालें, फिर पास्ता को पानी से निकालें और छान लें लेकिन पास्ता को धोएं नहीं।

अपने पैन को मध्यम आंच पर रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच तुलसी पेस्टो और पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पास्ता को थोड़ा ढीला करने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह गर्म हो, फिर परोसें।

कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ से सजाएं।