तुलसी पेस्टो लिंगुइनी

मैदा को एक मिक्सिंग बाउल में डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं। गड्ढे के बीच में अंडे डालें, फिर ऑलिव ऑयल और नमक डालें। अपने हाथों से आटे को अच्छी तरह मिलाएं।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अपने हाथ की हथेली से आटा गूंधें। आटा चिकना और मुलायम होने तक गूंधें। आटे को क्लिंग रैप में लपेटें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

एक फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री को मिलाएं जब तक कि यह पेस्ट जैसा न हो जाए, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो। स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

एक बेलन तैयार करें, अपनी काउंटर सतह पर हल्का सा मैदा छिड़कें। आटे की गेंद को मैदा लगी सतह पर रखें और दबाकर चपटा करें। आटे को पतला बेलें ताकि इसे पास्ता रोलर में डाला जा सके (लगभग 3 मिमी मोटा)। आटे को बीच-बीच में पलटें ताकि यह हल्का मैदा लगा रहे।

एक मध्यम आकार के बर्तन में आधा पानी भरें और उबालें, उसमें थोड़ा ऑलिव ऑयल मिश्रण डालें।

एक बार में एक पास्ता शीट लें और इसे रोलर के चौड़े सेटिंग (#5) से गुजारें।

सेटिंग को एक साइज छोटा करें और प्रत्येक शीट को फिर से (#4) रोलर से गुजारें।

अपने रोलर को अंतिम सेटिंग पर सेट करें (न ज्यादा मोटा, न ज्यादा पतला), फिर प्रत्येक शीट को अंतिम बार (#2) रोलर से गुजारें।

अपने मशीन में वह अटैचमेंट लगाएं जो पास्ता को लिंगुइनी रिबन में काटता है। प्रत्येक शीट को एक बार कटर से गुजारें, फिर यह पकाने के लिए तैयार है।

अपने लिंगुइनी पास्ता को तेजी से उबलते पानी में डालें। उन्हें चिपकने से बचाने के लिए चम्मच से थोड़ा हिलाएं। लगभग 3-4 मिनट तक उबालें, फिर पास्ता को पानी से निकालें और सीधे एक साफ पैन में रखें।

अपने पैन को मध्यम आंच पर रखें, पास्ता में तुलसी पेस्टो का एक बड़ा चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पास्ता को थोड़ा ढीला करने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह गर्म हो, फिर परोसें।

कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ से सजाएं।