तुलसी पेस्टो लिंगुइनी

मैदा को एक मिक्सिंग बाउल में डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं। गड्ढे के बीच में अंडे डालें, फिर ऑलिव ऑयल और नमक डालें। हाथों से आटे को अच्छी तरह मिलाएं।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हथेली से आटा गूंथें। आटा चिकना और मुलायम होने तक गूंथें। आटे को क्लिंग रैप में लपेटें और 10 मिनट के लिए रख दें।

फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एक पेस्ट जैसा मिश्रण न बन जाए, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।

एक बेलन तैयार करें, अपनी काउंटर सतह पर हल्का सा मैदा छिड़कें। आटे की गेंद को मैदा लगी सतह पर रखें और दबाकर चपटा करें। आटे को इतना पतला बेलें कि वह पास्ता रोलर में फिट हो सके (लगभग 3 मिमी मोटा)। आटे को बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वह हल्का मैदा लगा रहे।

एक मध्यम आकार के बर्तन में आधा पानी भरकर उबालें, उसमें थोड़ा ऑलिव ऑयल मिश्रण डालें।

एक बार में एक पास्ता शीट लें और उसे रोलर के चौड़े सेटिंग (#5) में डालें।

सेटिंग को एक साइज छोटा करें और प्रत्येक शीट को फिर से (#4) रोलर में डालें।

अपने रोलर को अंतिम सेटिंग पर बदलें (न ज्यादा मोटा और न ज्यादा पतला), फिर प्रत्येक शीट को अंतिम बार (#2) रोलर में डालें।

अपने मशीन में वह अटैचमेंट लगाएं जो पास्ता को लिंगुइनी रिबन में काटता है। प्रत्येक शीट को एक बार कटर में डालें, फिर यह पकाने के लिए तैयार है।

अपने लिंगुइनी पास्ता को उबलते पानी में डालें। चम्मच से हल्का हिलाएं ताकि वे आपस में चिपकें नहीं। लगभग 3-4 मिनट तक उबालें, फिर पास्ता को पानी से निकालकर सीधे एक साफ पैन में डालें।

अपने पैन को मध्यम आंच पर रखें, पास्ता में तुलसी पेस्टो का एक बड़ा चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पास्ता को थोड़ा ढीला करने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह गर्म हो, फिर परोसें।

कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ से सजाएं।