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यह घरेलू, स्वादिष्ट और पारंपरिक बांग्लादेशी-शैली की चिकन करी एक आरामदायक व्यंजन है जो बांग्लादेशी व्यंजनों का सार आपके खाने की मेज पर लाती है। कोमल चिकन के टुकड़े, सुगंधित मसाले और गाढ़ा शोरबा इसे गर्म चावल या रोटी के साथ परोसने के लिए आदर्श बनाते हैं। आलू और वैकल्पिक दही का उपयोग स्वाद में गहराई जोड़ता है, जिससे यह परिवार का पसंदीदा बन जाता है।
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एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को भूनें जब तक वे भूरे न हो जाएं।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।
कुचले हुए टमाटर और मसाले (हल्दी, मिर्च, जीरा, धनिया, नमक) डालें और अच्छी तरह भूनें।
चिकन के टुकड़े डालें, मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं।
दही और थोड़ा पानी डालें, फिर मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए।
कटे हुए आलू को हल्का सा भूनें और करी में डालें।
शोरबे के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
ऊपर से गरम मसाला छिड़कें, ढककर 5 मिनट तक आराम करने दें और फिर परोसें।
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ज्यादा स्वाद के लिए हड्डी वाले चिकन के टुकड़ों का उपयोग करें।
शोरबे की गाढ़ाई या पतलापन अपनी पसंद के अनुसार पानी की मात्रा समायोजित करके तय करें।
यदि आप हल्की करी पसंद करते हैं, तो दही को छोड़ सकते हैं।
आलू को पहले से भूनने से उनका स्वाद और बनावट करी में बेहतर हो जाता है।
क्या मैं इस रेसिपी में बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हड्डी वाला चिकन करी में अधिक स्वाद जोड़ता है।
क्या इस रेसिपी में दही आवश्यक है?
नहीं, दही वैकल्पिक है। यह क्रीमीनेस और हल्की खटास जोड़ता है, लेकिन इसके बिना भी करी स्वादिष्ट लगेगी।
क्या मैं इस करी को और मसालेदार बना सकता हूं?
हाँ, आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या अतिरिक्त तीखापन के लिए हरी मिर्च डाल सकते हैं।
मैं इस चिकन करी के साथ क्या परोस सकता हूं?
यह करी स्टीम्ड चावल, रोटी या पराठा के साथ बहुत अच्छी लगती है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।
