यह घरेलू, स्वादिष्ट और पारंपरिक बांग्लादेशी स्टाइल चिकन करी एक आरामदायक व्यंजन है जो बांग्लादेशी व्यंजनों का सार आपके खाने की मेज पर लाता है। कोमल चिकन के टुकड़े, सुगंधित मसाले और गाढ़ा शोरबा इसे गरम चावल या रोटी के साथ परोसने के लिए आदर्श बनाते हैं। आलू और वैकल्पिक दही का उपयोग स्वाद में गहराई जोड़ता है, जिससे यह परिवार का पसंदीदा बन जाता है।
एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।
कुटे हुए टमाटर और मसाले (हल्दी, मिर्च, जीरा, धनिया, नमक) डालें और अच्छी तरह भूनें।
चिकन के टुकड़े डालें, मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं।
दही और थोड़ा पानी डालें, फिर मध्यम आंच पर चिकन को नरम होने तक पकाएं।
कटे हुए आलू को हल्का फ्राई करें और करी में डालें।
शोरबा के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
ऊपर से गरम मसाला छिड़कें, ढककर 5 मिनट तक आराम करने दें और फिर परोसें।
ज्यादा स्वाद के लिए हड्डी वाले चिकन के टुकड़ों का उपयोग करें।
शोरबा को गाढ़ा या पतला बनाने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
अगर आप हल्की करी पसंद करते हैं तो दही छोड़ सकते हैं।
आलू को पहले फ्राई करने से उनका स्वाद और बनावट करी में बेहतर हो जाता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हड्डी वाला चिकन करी में ज्यादा स्वाद जोड़ता है।
क्या इस रेसिपी में दही आवश्यक है?
नहीं, दही वैकल्पिक है। यह मलाईदार बनावट और हल्का खट्टापन जोड़ता है, लेकिन इसके बिना भी करी स्वादिष्ट लगेगी।
क्या मैं इस करी को और तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या अतिरिक्त तीखेपन के लिए हरी मिर्च डाल सकते हैं।
मैं इस चिकन करी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह करी स्टीम्ड चावल, रोटी या पराठा के साथ बहुत अच्छी लगती है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
