अब वह समय गया जब आइसक्रीम को वजन बढ़ाने या गले को नुकसान पहुंचाने वाला माना जाता था—यह बिल्कुल गलत धारणा है। विभिन्न अध्ययनों ने इसे हड्डियों की मजबूती के लिए सहायक, विटामिन बी, कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करने वाला भोजन बताया है। यदि हम इसे संयम में खाएं, तो आइसक्रीम स्वास्थ्य के लिए एक बेहतरीन साथी बन जाती है, साथ ही यह बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा स्वादिष्ट मिठाई है। दूध, क्रीम या...
केलों को छीलकर प्यूरी बना लें।
दूध को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ गर्म करें, और तब तक चलाते रहें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
अंडे की जर्दी को फेंटें और धीरे-धीरे गर्म दूध के मिश्रण में डालें, लगातार चलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर वापस रखें और हल्का उबाल आने तक पकाएं। आंच से उतारकर अलग रख दें।
केले की प्यूरी को दूध के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रीजर में रखें। क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए हर 30 मिनट में हिलाएं जब तक यह आइसक्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
स्मूद टेक्सचर के लिए, आप केले की प्यूरी को दूध के मिश्रण के साथ ब्लेंडर में मिला सकते हैं।
यदि आप मीठी आइसक्रीम पसंद करते हैं, तो एक अतिरिक्त चम्मच चीनी डाल सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए, मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी या थोड़ा सा वनीला एसेंस डालने पर विचार करें।
क्या मैं केले की जगह कोई और फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप केले की जगह आम या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर और मिठास में अंतर हो सकता है।
मिश्रण को कितनी देर फ्रीज करना चाहिए?
मिश्रण को लगभग 4-6 घंटे तक फ्रीज करें, हर 30 मिनट में हिलाते रहें ताकि क्रिस्टल न बनें।
क्या मैं यह रेसिपी बिना अंडे के बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे की जर्दी को छोड़ सकते हैं और अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च या किसी प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह रेसिपी मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है?
इस रेसिपी में चीनी है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती। आप चीनी की जगह मधुमेह के अनुकूल स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई आइसक्रीम को कैसे स्टोर करें?
बची हुई आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।
