केरल केले के चिप्स कच्चे नेंद्रन केले के डीप फ्राई किए हुए कुरकुरे स्लाइस होते हैं, जो अपने अनोखे स्वाद और बनावट के लिए जाने जाते हैं। यह एक लोकप्रिय स्नैक है जिसे कभी भी खाया जा सकता है।
केलों का छिलका हटा दें।
पानी में थोड़ी हल्दी पाउडर मिलाएं और छिले हुए केलों को इसमें 10 मिनट के लिए डुबो दें ताकि वे काले न पड़ें।
10 मिनट बाद, केलों को हल्दी पानी से निकालें और साफ रसोई के तौलिये से सुखा लें।
केलों को मंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करके पतला काट लें।
एक कटोरे में 1/4 कप पानी में 1 चम्मच हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। इसे अलग रख दें।
डीप फ्राई करने के लिए नारियल का तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर केले के स्लाइस डालें। आंच को मध्यम से तेज रखें और पैन को ज्यादा न भरें।
स्लाइस को चलाएं। जब तेल के बुलबुले थोड़े कम हो जाएं, तो उन पर हल्दी और नमक वाले पानी का एक चम्मच छिड़कें।
2-3 मिनट तक या तेल के बुलबुले और आवाज बंद होने तक तलते रहें।
चिप्स को तेल से निकालने के लिए छेद वाले चम्मच का उपयोग करें।
सुनिश्चित करें कि केले के स्लाइस समान रूप से पतले हों ताकि वे समान रूप से तले जाएं।
फ्राई पैन को ज्यादा न भरें ताकि चिप्स अच्छे से पकें।
चिप्स से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए छेद वाले चम्मच का उपयोग करें।
केरल केले के चिप्स के लिए किस प्रकार के केले का उपयोग किया जाता है?
केरल केले के चिप्स के लिए नेंद्रन केले का उपयोग किया जाता है क्योंकि इनकी बनावट सख्त होती है।
केलों को हल्दी पानी में क्यों भिगोया जाता है?
हल्दी पानी में भिगोने से केले काले नहीं पड़ते।
क्या नारियल तेल के बजाय कोई और तेल इस्तेमाल कर सकते हैं?
नारियल तेल पारंपरिक है, लेकिन आप अपनी पसंद के अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं।
चिप्स को कुरकुरा कैसे बनाएं?
सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो और फ्राई पैन को ज्यादा न भरें।
इन केले के चिप्स को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में दो हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
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