बेक्ड डोनट्स

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप मैदा, 0.25 कप चीनी, इंस्टेंट यीस्ट और नमक को फेंट लें।

गर्म दूध, 3 चम्मच पिघला हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी और वनीला एसेंस डालें। अच्छे से मिलाने के लिए जोर से फेंटें।

प्लास्टिक रैप से ढकें और कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक रखें जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें।

बचे हुए 1.5 कप मैदा डालें, बस इतना डालें कि आटा एक साथ आ जाए और कटोरे के किनारों से चिपके नहीं।

आटे को कटोरे में 5 मिनट तक गूंधें। अगर आटा हाथों से चिपक रहा हो, तो हल्का सा मैदा छिड़कें और फिर साफ सूखे हाथों से गूंधना जारी रखें।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 100˚F ओवन में 45 मिनट या कमरे के तापमान पर 1.5 घंटे तक रखें, जब तक आटा दोगुना न हो जाए।

एक बेकिंग शीट पर बटर पेपर लगाएं और ओवन को 375˚F पर सेंटर रैक के साथ प्रीहीट करें।

आटे को मैदा छिड़की हुई सतह पर पलटें और इसे 0.5 इंच से थोड़ा कम मोटाई में बेलें।

2.5 इंच के गोल कुकी कटर से गोल आकार काटें। अगर ज़रूरत हो तो बचे हुए आटे को फिर से बेलें और कुल 12 डोनट्स बनाएं।

डोनट्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, एक कपड़े से ढकें और 100˚F ओवन में 20 मिनट या कमरे के तापमान पर 45 मिनट तक रखें, जब तक वे फूल न जाएं।

प्रीहीटेड ओवन के सेंटर में 375˚F पर 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए।

ओवन से निकालते ही, एक गरम डोनट पर बचा हुआ 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें और चीनी के कटोरे में हल्का लपेटें।

प्रत्येक डोनट के साइड में एक गहरा चीरा लगाएं और पेस्ट्री बैग से जैम भरें।