घी/तेल के बिना बैंगन का भरता

घी या तेल के बिना बैंगन का भरता बनाने के लिए, पहले बैंगन को तब तक भूनें जब तक उसकी त्वचा जल न जाए और गूदा नरम न हो जाए। त्वचा छीलें, गूदा मसलें और इसे कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाले के साथ मिलाएं। यह विधि डिश को सेहतमंद बनाती है और स्वादिष्ट भी।

अगर आपके पास कुछ सामग्री नहीं है, तो कटे हुए प्याज की जगह शैलॉट्स या लीक्स का उपयोग करें, जो हल्का स्वाद देंगे। ताजी हरी मिर्च की जगह आप रेड पेपर फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। धनिया पत्ती की जगह पार्सले का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

हां, आप बचे हुए बैंगन के भरते को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे दोबारा गर्म करने के लिए, इसे धीमी आंच पर पैन में या माइक्रोवेव में गर्म करें। यह डिश मील प्रेप के लिए सुविधाजनक है!

बैंगन का भरता विभिन्न साइड्स के साथ अच्छा लगता है। आप इसे रोटी, नान या पराठे के साथ परोस सकते हैं। यह चावल के साथ भी अच्छा लगता है या पापड़, खाखरा, चिप्स या नाचोज़ के साथ स्नैक के रूप में भी इसका आनंद लिया जा सकता है।

हां, बैंगन का भरता स्वाभाविक रूप से वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो वीगन या प्लांट-बेस्ड डाइट का पालन करते हैं और फिर भी स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश का आनंद लेना चाहते हैं।