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बोफ्रोट एक घानियन स्ट्रीट फूड है जो हल्के मीठे यीस्ट आटे से बनाया जाता है और सुनहरा और फूला हुआ होने तक डीप फ्राई किया जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, हल्का और थोड़ा चबाने वाला, ये आटे के गोले नाश्ते, चाय के समय, पार्टियों या स्नैक के रूप में परफेक्ट हैं। इन्हें चाय, कॉफी या ऐसे ही गर्मागर्म आनंद लें। आटा बुलबुलेदार बनावट में उठता है, और तलने से सुनहरी बाहरी...
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, यीस्ट, चीनी, नमक और जायफल मिलाएं।
वनीला एसेंस, गर्म पानी और गर्म दूध डालें। तब तक मिलाएं जब तक गाढ़ा और चिपचिपा आटा न बन जाए।
बाउल को एक साफ किचन टॉवल या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक आटा दोगुना न हो जाए और बुलबुलेदार न हो जाए।
एक गहरे पैन या बर्तन में पर्याप्त वनस्पति तेल डालें और इसे लगभग 170–180°C (340–355°F) तक गरम करें। तेल में आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें—यह धीरे-धीरे सतह पर आना चाहिए बिना जल्दी भूरे हुए।
अपने हाथ या दो चम्मचों का उपयोग करके आटे के छोटे हिस्से लें और उन्हें धीरे से गरम तेल में डालें।
बैचों में तलें, बार-बार पलटते हुए, जब तक सभी तरफ से समान रूप से सुनहरे भूरे न हो जाएं, प्रत्येक बैच में लगभग 4–6 मिनट लगते हैं।
तले हुए बोफ्रोट को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
गर्म परोसें।
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आटा चिपचिपा होना चाहिए; अधिक मैदा डालने से बचें।
तेल का तापमान स्थिर रखें ताकि खाना अधपका या जला हुआ न हो।
पैन में भीड़ न लगाएं; छोटे बैचों में तलें।
जायफल का हल्का स्वाद बोफ्रोट को इसका क्लासिक घानियन स्वाद देता है।
इन्हें ताजे बनाए गए दिन ही सबसे अच्छा आनंद लें।
क्या मैं इंस्टेंट यीस्ट की जगह एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको यीस्ट को गर्म पानी और चीनी में सक्रिय करना होगा, फिर इसे आटे में डालें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल सही तापमान पर है?
तेल में आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें—यह धीरे-धीरे सतह पर आना चाहिए बिना जल्दी भूरे हुए।
क्या मैं बोफ्रोट पहले से बना सकता हूँ?
बोफ्रोट ताजा खाने में सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं और ओवन या एयर फ्रायर में दोबारा गरम कर सकते हैं।
मैं बोफ्रोट के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इन्हें गर्म चाय, कॉफी, हॉट चॉकलेट, ताजे फलों के रस, या अदरक की चाय के साथ परोसें।
क्या मैं बोफ्रोट का आटा फ्रीज कर सकता हूँ?
आटे को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट बदल सकती है। इन्हें ताजा तैयार करना और तलना बेहतर है।
