यह रेसिपी OXO के इनोवेटिव पीलर्स से प्रेरित है, जो सब्जियों को तैयार करना बेहद आसान बनाते हैं। इस डिश में कोमल टी-बोन स्टेक को एस्पेरेगस और मशरूम के साथ परोसा गया है, जिसे सुगंधित नींबू के तेल से सीज़न किया गया है। यह एक त्वरित और आसान वन-पैन डिनर है, जो लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाता है, व्यस्त शामों के लिए बिल्कुल सही। स्टेक पूरी तरह से पकाया जाता है, और सब्जियां...
ब्रॉयलर को पहले से गरम करें, जिसमें एक रैक हीटिंग एलिमेंट से 6 इंच की दूरी पर और दूसरा रैक ओवन के बीच में हो।
एस्पेरेगस के तनों के निचले 2 इंच छीलें और लकड़ी जैसे सिरे से लगभग ½ इंच काटें या तोड़ें। एस्पेरेगस को शीट पैन के दाहिने हिस्से में एक परत में व्यवस्थित करें। नमक छिड़कें, ऑलिव ऑयल डालें और टोंग्स की मदद से कोट करें।
नींबू के 6 पतले कागज़ जैसे स्लाइस काटें, उन्हें चौथाई भाग में काटें और एस्पेरेगस पर बिखेरें।
स्टेक को सभी तरफ से उदारतापूर्वक नमक, काली मिर्च और पर्याप्त ऑलिव ऑयल से कोट करें। स्टेक को शीट पैन पर रखें।
लहसुन की एक कली को छोटे कटोरे में कद्दूकस करें। इसमें 1/4 कप ऑलिव ऑयल, हरी प्याज के सफेद हिस्से और आधे नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण का अधिकांश हिस्सा मशरूम पर डालें ताकि वे कोट हो जाएं, कुछ परोसने के लिए बचा लें। मशरूम को नमक के साथ सीज़न करें और उन्हें पैन पर एक परत में व्यवस्थित करें।
पैन को ब्रॉयलर के नीचे स्लाइड करें, जिसमें स्टेक हीटिंग एलिमेंट के ठीक नीचे हो। स्टेक के ऊपर का हिस्सा भूरा और क्रस्टी होने तक और आंतरिक तापमान 115°F (मीडियम रेयर के लिए) तक पहुंचने तक ब्रॉयल करें, लगभग 7 से 8 मिनट। स्टेक को पलटें नहीं।
पैन को ओवन से निकालें और स्टेक को आराम करने के लिए कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें। एस्पेरेगस को पलटें और मशरूम को टोंग्स से हिलाएं। पैन को ओवन के निचले रैक में वापस रखें और तब तक पकाएं जब तक एस्पेरेगस नरम और जगह-जगह भूरा न हो जाए और मशरूम सुगंधित और रसीले न हो जाएं, लगभग 5 मिनट।
स्टेक को स्लाइस करें और मशरूम पर हरी प्याज के हरे हिस्से छिड़कें। एस्पेरेगस, ब्रेड या चावल और बचे हुए नींबू के तेल के साथ परोसें।
यदि आपका ब्रॉयलर आपके ओवन से अलग है, तो ब्रॉयलर को गरम करते समय ओवन को 400°F पर पहले से गरम करें। स्टेक पकने के बाद एस्पेरेगस और मशरूम को ओवन में पकाएं।
स्टेक को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर लाने से यह समान रूप से पकता है और इसका स्वाद बेहतर होता है।
एस्पेरेगस के लकड़ी जैसे हिस्सों को हटाने और बर्बादी को कम करने के लिए एस्पेरेगस पीलर का उपयोग करें।
डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए परोसते समय बचा हुआ नींबू का तेल इस्तेमाल करें।
क्या मैं किसी और कट का स्टेक इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप टी-बोन स्टेक की जगह रिबाई या सिरलॉइन जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
क्या मैं एस्पेरेगस की जगह दूसरी सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप हरी बीन्स, ज़ुकीनी या ब्रोकोली जैसी सब्जियां इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टेक पक गया है?
मीट थर्मामीटर का उपयोग करके आंतरिक तापमान जांचें। मीडियम रेयर के लिए, आराम करने से पहले 115°F का लक्ष्य रखें।
क्या मैं यह रेसिपी बिना ब्रॉयलर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्टेक को स्किलेट में पका सकते हैं और सब्जियों को 400°F पर पहले से गरम ओवन में भून सकते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश ब्रेड, चावल या एक साधारण सलाद के साथ परोसने पर अच्छी लगती है।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
