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यह रेसिपी OXO के इनोवेटिव पीलर्स से प्रेरित है, जो सब्जियों को तैयार करना बेहद आसान बनाते हैं। इस डिश में कोमल टी-बोन स्टेक को एस्पैरेगस और मशरूम के साथ परोसा गया है, जिसे सुगंधित नींबू के तेल से सीज़न किया गया है। यह एक तेज़ और आसान वन-पैन डिनर है, जो लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाता है, व्यस्त शामों के लिए बिल्कुल सही। स्टेक को परफेक्शन तक पकाया गया है, और सब्जियां...
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ब्रॉयलर को पहले से गरम करें, जिसमें एक रैक हीटिंग एलिमेंट से 6 इंच की दूरी पर और दूसरा रैक ओवन के बीच में हो।
एस्पैरेगस के तनों के नीचे के 2 इंच छीलें और लकड़ी जैसे सिरे से लगभग ½ इंच काटें या तोड़ें। एस्पैरेगस को शीट पैन के दाहिने हिस्से में एक परत में व्यवस्थित करें। नमक छिड़कें, ऑलिव ऑयल डालें और टोंग्स से मिलाएं।
नींबू के 6 पतले कागज़ जैसे स्लाइस काटें, उन्हें चौथाई भागों में काटें और एस्पैरेगस पर छिड़क दें।
स्टेक को सभी तरफ से उदारतापूर्वक नमक, काली मिर्च और पर्याप्त ऑलिव ऑयल से सीज़न करें। स्टेक को शीट पैन पर रखें।
लहसुन की एक कली को एक छोटे कटोरे में कद्दूकस करें। इसमें 1/4 कप ऑलिव ऑयल, हरे प्याज़ के सफेद हिस्से और आधे नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण का अधिकांश हिस्सा मशरूम पर डालें, कुछ परोसने के लिए बचा लें। मशरूम को नमक के साथ सीज़न करें और उन्हें पैन पर एक परत में व्यवस्थित करें।
पैन को ब्रॉयलर के नीचे स्लाइड करें, जिसमें स्टेक हीटिंग एलिमेंट के ठीक नीचे केंद्रित हो। स्टेक के ऊपर का हिस्सा भूरा और क्रस्टी होने तक और आंतरिक तापमान 115°F (मीडियम रेयर) तक पहुंचने तक ब्रॉयल करें, लगभग 7 से 8 मिनट। स्टेक को पलटें नहीं।
पैन को ओवन से निकालें और स्टेक को आराम करने के लिए एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें। एस्पैरेगस को पलटें और मशरूम को टोंग्स से हिलाएं। पैन को ओवन के निचले रैक में वापस रखें और तब तक पकाएं जब तक एस्पैरेगस नरम और जगह-जगह भूरे न हो जाएं और मशरूम सुगंधित और रसीले न हो जाएं, लगभग 5 मिनट।
स्टेक को स्लाइस करें और मशरूम पर हरे प्याज़ के हरे हिस्से छिड़कें। एस्पैरेगस, ब्रेड या चावल और बचे हुए नींबू के तेल के साथ परोसें।
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यदि आपका ब्रॉयलर आपके ओवन से अलग है, तो ब्रॉयलर को गरम करते समय ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। स्टेक के पकने के बाद एस्पैरेगस और मशरूम को ओवन में पकाएं।
स्टेक को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर लाने से यह समान रूप से पकता है और स्वाद बेहतर होता है।
एस्पैरेगस पीलर का उपयोग करके लकड़ी की परतें हटाएं और बर्बादी कम करें।
परोसने के लिए बचा हुआ नींबू का तेल रखें ताकि डिश के स्वाद को बढ़ाया जा सके।
क्या मैं किसी अन्य कट का स्टेक इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप टी-बोन स्टेक की जगह रिबआई या सिरलॉइन जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
क्या मैं एस्पैरेगस की जगह अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप हरी बीन्स, ज़ुकीनी या ब्रोकोली जैसी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टेक पक गया है?
आंतरिक तापमान जांचने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। मीडियम रेयर के लिए, आराम करने से पहले 115°F का लक्ष्य रखें।
क्या मैं यह रेसिपी बिना ब्रॉयलर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्टेक को एक स्किलेट में पका सकते हैं और सब्जियों को 400°F पर प्रीहीटेड ओवन में भून सकते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश ब्रेड, चावल या एक साधारण सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
